スモークパプリカドレッシングのケトアボカド

サラダ用…

• 2 アボカド
• 1/2 赤ピーマン
• 1/2 ミニ玉ねぎ | 細かく刻む
• ¼ カップ コリアンダーの葉 | ゆるく詰めた

スモークパプリカビネグレットソースに…

• 1 ティースプーン スモークパプリカ
• 1 大さじ 赤ワイン酢
• 2 大さじ ライムジュース
• 4 大さじ オリーブオイル | エキストラバージン
• 海塩と粗挽き黒コショウ

• 玉ねぎとピーマンを洗って皮を切り、種を取り除いて小さなさいの目切りにします。

• コリアンダーを洗い、軽くたたいて水気を切り、茎を取り除き、葉を粗く刻みます。

• ビネグレットソースの材料をすべてガラス瓶に入れ、味付けして乳化するまで振ってください。

• アボカドを洗って皮をむき、半分に切って皿に移し、扇形に広げます。ライムまたはレモン汁を絞り、塩とコショウで味付けします。ビネグレットソースをかけます。

• 玉ねぎとピーマンのミックスを上に散らし、刻んだコリアンダーを添えてすぐにお召し上がりください。