おいしいコールラビとラズベリーのサラダ

サラダ用...

• 1 中くらい コールラビ （約250グラム/8.82オンス）
• 5カップ グラム ワイルドロケット （約100グラム/3.53オンス）
• 1 パネット ラズベリー （約125グラム/4.41オンス）
• 海塩と粗挽き黒コショウ

ライムビネグレットソースには...

• ¼ カップ ライムジュース
• ⅓ カップ エキストラバージンオリーブオイル
• ライムの皮 2個分

• ラズベリーを冷水で優しく洗い、よく水切りします。

• ロケット/ルッコラを洗って乾かします。

• コールラビを洗って皮をむき、切りそろえてから洗います。Vスライサーを使って千切りにするか、粗くすりおろします。

• ビネグレットソースの材料をすべてガラス瓶に入れ、乳化するまで振ってください。

• コールラビとルッコラにドレッシングをかけ、塩とコショウで味付けします。混ぜ合わせ、味をみて調味料を調整します。

• サラダをサラダボウルに盛り付けます。ボウルに残ったビネグレットソースはボウルに残しておきます。次に、ラズベリーをそっと上に乗せて飾り付けます。すぐにお召し上がりください。