マンゴーアボカドサラダ ライムドレッシング添え

まず、準備しながらすべての材料を追加できるように、大きなミキシングボウルを用意します。

ルッコラとミントの葉を冷たい流水で洗います。その後、タオルで軽くたたいて水分を拭き取るか、サラダスピナーで水気を切って余分な水分を取り除きます。

マンゴーとアボカドを洗って皮をむき、種を取り除いてから、大きめのさいの目切りにします。アボカドが変色するのを防ぐために、レモン汁を少し絞ってもいいでしょう。

ピーマンの芯と種を取り除き、冷水で洗い、2.5cm（1インチ）幅に切ります。

アボカドオイルとライムジュースをサラダにかけ、塩とコショウで味付けし、すべての材料にドレッシングがよく絡むまで混ぜます。味見をして、お好みに合わせて調味料を調整します。

サラダボウルに盛り付け、ココナッツフレークを散らしてお召し上がりください。