ヘーゼルナッツ入り洋ナシとルッコラのサラダ

ドレッシング材料をすべてガラス瓶に入れ、乳化するまで振ってください。

ベビーロケットを洗い、傷んだ葉やしおれた葉を取り除き、余分な水分を取り除くために振ってから、サラダスピナーで乾かすか、タオルで軽くたたいて水分を取ります。

梨を洗って芯を取り、鋭利なナイフ、またはスライサーやVスライサーで薄くスライスします。ミキシングボウルに移します。²

大きなボウルに洋ナシとルッコラを入れ、ドレッシングをかけ、ローストしたヘーゼルナッツの大部分を加え、塩とコショウで味付けします。

サラダにドレッシングがよく絡むまで軽く混ぜます。味見をして、お好みに合わせて調味料を調整します。

残しておいた梨の半分を薄くスライスし、使用するサラダ皿の上に扇形に並べます。

扇状に切った洋ナシと一緒にサラダ皿にサラダを盛り付けます。ヘーゼルナッツとタイムの葉を飾り付けてすぐにお召し上がりください。