ポットローストサンデーソースとリガトーニ

私のキッチンでは、このポットローストサンデーソースが大切な伝統となっています。柔らかいポットローストが濃厚なトマトソースに溶け込み、スパイシーなソーセージと完璧に調理されたリガトーニで魔法のようなものを作り出します。作るたびに家中に香りが広がり、みんなが楽しみな気持ちでテーブルに集まります。

何が特別なのか

このレシピがシンプルなポットローストを特別なものに変える方法が大好きです。ゆっくりと調理することで、信じられないほどの深みのある味わいが生まれ、すべてを手頃な価格に保ちます。残り物は時間が経てば味が増すことを知っているので、大勢の人に食べさせるための私の頼りになる料理になりました。

私がこのソースで最も気に入っている点の 1 つは、たっぷりと入っていることです。私たちは夕食にそれを楽しみ、その後、一週間を通して簡単な食事のために冷蔵庫または冷凍庫に一部を保存します。それは、未来の自分に、すぐに食べられるホッとする食べ物をプレゼントするようなものです。

新鮮な野菜が濃厚なソースと美しく調和する、シャキシャキとした冬のサラダと一緒に食べるのに勝るものはありません。私はいつもカリカリのパンを用意していますが、その素晴らしいソースを最後の一滴まで浸すことに誰も抵抗できません。

私のダッチオーブンは、完璧に均一な低速と低速の結果を生み出すスタープレイヤーです。忙しい日には、私のスロークッカーも素晴らしく機能し、プロセス全体がさらに簡単になります。いずれにせよ、結果は常においしいです。

これはイタリア人の祖母が作ったサンデーソースとまったく同じではないかもしれませんが、ポットローストを使ったソースは独特の魔法をもたらします。手頃な価格でありながら、このような贅沢なソースができるのが大好きです。じっくりと調理された肉は、噛むたびに溶けてソースが信じられないほど濃厚になります。

ポットローストがこのソースの秘密兵器になりました。長い時間をかけて調理する間に、素晴らしい風味を伝える柔らかな繊維を生み出す様子が変化します。ショートリブよりも予算に優しいかもしれませんが、結果は本当に素晴らしいです。

時々、素晴らしい暖かさをもたらす小さなスターアニスを加えます。赤ワインをたっぷりと加えると深みが生まれ、フレッシュなハーブがすべてを香り豊かにします。クリームとパルメザンチーズの最後のタッチとすべてが合わさると、ソースは純粋なベルベットになります。

私たちはサンデーソースと呼んでいますが、この料理はどの曜日でも快適さをもたらします。カジュアルな家族の休日の集まりでも、友人とのディナーパーティーでも、必ず感動を与えます。事前に準備できるので、エンターテイメントがとても簡単になります。

このソースは私のキッチンの単なるレシピ以上のものになりました。人々を結び付け、ワインのように自由に会話が流れる瞬間を作り出すことです。作るたびに、愛する人たちとおいしい食べ物を共有することがなぜそれほど重要なのかを思い出します。

スロークッカーで作れますか？: はい、弱火で8〜10時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。パスタとクリームの最終ステップのためにコンロに移します。
なぜスターアニスを加えるのですか？: スターアニスはミートソースに微妙な深みを与えます。これはオプションですが、一部のイタリア系アメリカ人の家族では伝統的です。
これを先に作ってもいいでしょうか？: ソースは3日前までに作って温め直すことができます。生パスタと合わせる場合は生クリームとバターを加えてください。
ワインの代わりに何ができるでしょうか？: 必要に応じて、ワインの代わりに追加のビーフブロスと大さじ2杯のバルサミコ酢を使用します。
なぜサンマルツァーノトマトなのか？: サンマルツァーノトマトは通常のトマトよりも甘く、酸味が少ないため、より優れたソースが作成されます。必要に応じて、通常の砕いたトマトを使用してください。