柔らかくて柔らかいストロベリーショートブレッドクッキー

今年見つけた私のお気に入りのクッキーについてお話しましょう!深夜のお菓子作りの冒険中に、このストロベリーショートブレッドのレシピを偶然見つけました。なんと、素晴らしいですね。とろけるような口どけと、真冬でも夏を感じさせるいちごの味わいが楽しめるクッキーです。これらを焼いている間、私のキッチンは夢のような香りがしました、そして自然なピンク色？ただただゴージャス！

幸せなお菓子作り事故

私がフリーズドライのイチゴを発見したのは、豪華なホットチョコレートのトッピングをしようとして失敗したときに、食料庫にあったのは全くの偶然でした。これが、クッキーをべたべたにせずに完璧なイチゴの風味を得る秘訣だということを誰が予想したでしょうか。濃厚なベリーの味と自然なバラ色が、このクッキーを本当に特別なものにしています。集まりに持っていくといつも、手作りだなんて信じられないと言われます。

キッチンに必要なもの

• 通常の中力粉:ここでは特別なことは必要ありません。漂白していない状態で完璧に機能します。
• フリーズドライイチゴ:驚くべき風味をもたらす私の秘密兵器。これらは通常、ドライ フルーツやスナックのセクションの近くにあります。
• 良いバター:柔らかくなるように早めに取り出してください。これがとても重要です。
• 普通の砂糖:普通のグラニュー糖だけでも大丈夫です。
• 本物のバニラエキス:信じてください、ここで良いものを使う価値はあります。
• コーシャーソルト：ひとつまみですべてが美味しくなります。
• 粉砂糖:夢のようなピンク色の釉薬に。
• 全乳:釉薬を滑らかに仕上げます。

クッキーの魔法を作ろう

ピンクミックス

まずは、あのゴージャスなピンク色の小麦粉を作ってみましょう！小麦粉とフリーズドライのイチゴをフードプロセッサーに入れます。私はいつもイチゴの黒い部分を選びます。それが苦い味を引き起こす可能性があるからです。全体がピンク色できれいになったら、準備完了です。

バターラブ

さて、私のお気に入りの部分は、バターを超ふわふわになるまでクリーム状にします！砂糖、バニラ、塩を加えます。私はいつもボウルを数回こすり落としますが、クッキーにバターの塊を入れたい人は誰もいません。

すべてをひとつにまとめる

ピンク色の小麦粉混合物をゆっくりと混ぜます。最初は生地が崩れやすいかもしれませんが、続けていくと綺麗にまとまっていきます。

ローリングタイム

ここで忍耐が報われます。生地をきれいに伸ばします。私でも毎回箸をガイドとして使って、完璧な厚さを得ることができます。

焼く時間

形と準備

クッキーを切り抜くのはどんな形でも大丈夫ですが、私は祖母が使っていた古いハート型のカッターを使うのが大好きです。フォークで刺すことを忘れないでください。見た目だけでなく、均等に焼きやすくなります。

待っているゲーム

オーブンが加熱されている間に冷蔵庫に入れてください。この少しの休息により、形状の保持に大きな違いが生じます。それからオーブンに入れて、最後に近づいて注意深く観察します。底にほんの少し金色が残っているのが欲しいです。

美しくする

あの豪華な釉薬

クッキーが冷める間に、これまでで一番美しいピンク色のグレーズを作りましょう!新鮮で滑らかな状態を保つために、少量ずつ作るのが好きです。牛乳をゆっくり加えてちょうどいい濃さになるまで加えるのがポイントです。

最後の仕上げ

クッキーが完全に冷めたら（つまり、完全に不正行為は禁止です！）、グレーズに浸します。完璧に滑らかな仕上がりを得るために、少し振ってください。ラックにセットして、準備が整う前にこっそりたくさん入れないようにしてください。

クッキーを新鮮に保つ

これらの美しさは、釉薬をかけなくても 1 週間以上鮮度を保てますが、正直に言うと、我が家ではそれほど長くは持ちません。釉薬をかけたら、数日以内にお召し上がりください。お気に入りの密閉容器に入れて保管し、外が非常に暑い場合は、3日目後に冷蔵庫に入れてください。

クリエイティブになろう！

これらのクッキーのラズベリーバージョンは、もう少し酸味があり、とても美味しかったです。そして先月、妹のトロピカルをテーマにしたパーティーで大ヒットしたので、フリーズドライマンゴーと一緒に試してみました！秋には、リンゴとシナモンを使って小さなショートブレッドアップルパイのようなものを作るのが大好きです。

私のとっておきのヒント

数え切れないほどのバッチを作成した後、私はいくつかのことを学びました。キッチンスケールに投資することは、一貫した結果を得る上で大きな変化をもたらすということです。そして、良いバターを使ってください。私はこれを苦労して学びました。ああ、プロのヒントです。くっつかないように、クッキーの型を小麦粉に浸しておいてください。

フリーズドライフルーツの魔法

私は今、フリーズドライイチゴをお菓子作りに使うことにハマっています。新鮮なベリーのようにすべてがべたべたになることなく、風味がたっぷり詰まっています。さらに、色は完全に自然であり、人工染料は必要ありません。パンを作りたい気分になったときのために、私はいつもパントリーに予備のバッグを保管しています。

アイデアを提供する

これらのクッキーはアフタヌーンティーにぴったりです。友達がコーヒーを飲みに来たときに出すのが大好きです。とても素敵なギフトも作ります！ホリデー用にかわいい箱に詰めているのですが、みんながいつもレシピを聞いてきます。パーティー用には、フレッシュなイチゴと一緒に大皿に盛り付けるととてもエレガントです！

クイックアンサー

近所の人に、有塩バターは絶対に使っていいのかと聞かれました！レシピでは余分な塩分を省略してください。そして、はい、釉薬なしでこれらを作ることもできますが、どちらにしても美味しいです。いろいろなフルーツを試してみませんか？頑張れ！最良の結果を得るには、必ず凍結乾燥してください。

作る価値のあるクッキー

このクッキーを作るたびに、誰かの顔に笑顔をもたらします。おそらくそれは、そのきれいなピンク色、口の中でとろける様子、または完璧なイチゴの風味のせいかもしれません。それが何であれ、努力する価値は十分にあります。ぜひ試してみてください。きっとあなたの新しいお気に入りになるでしょう。

よくある質問

なぜ生のイチゴではなくフリーズドライのイチゴを使うのでしょうか？

フリーズドライのイチゴは、クッキーの食感に影響を与える可能性のある水分を加えることなく、濃厚な風味を提供します。粉砕して粉末にし、生地とグレーズ全体に均一に分散させることができます。

クッキーを焼く前に穴を開ける必要があるのはなぜですか?

穴を開けると、焼いている間にバターから出る蒸気が逃げて、クッキーが平らな状態を保つことができます。穴を開けないと、クッキーが不均一に膨らみ、古典的なショートブレッドの外観が失われる可能性があります。

これらのクッキーはどれくらいの期間保存できますか?

素焼きのクッキーは、密閉容器に入れて室温で最大 10 日間保存できます。グレーズドクッキーは室温で 2 ～ 3 日、冷蔵した場合はそれ以上保存されます。焼いていない生地は3ヶ月まで冷凍保存可能です。

なぜバターの温度はこれほどまでに特別なのでしょうか?

砂糖と適切にクリーム状にするには、バターを 65 ～ 68°F にする必要があります。冷たすぎるとよく混ざりませんし、暖かすぎると完成したクッキーの食感に影響を与えます。

フードプロセッサーを使わずに作れますか？

はい、フリーズドライのイチゴをジッパー付き袋に入れ、めん棒を使って粉状になるまで潰すことができます。小麦粉とよく混ぜて、生地全体に均一に行き渡るようにします。

さらなるアイデア

伝統的なショートブレッドは、フリーズドライのイチゴを生地とグレーズの両方に混ぜることでフルーティーにアップグレードされ、バターのような繊細な自然な風味のクッキーが生まれます。