ピリッとしたレモンショートブレッドクッキー

アフタヌーンティーに甘すぎない特別なものが欲しいと思ってこのクッキーを作りました。バター風味のショートブレッドと鮮やかなレモンの組み合わせは、一口ごとに純粋な魔法を生み出します。今では、濃厚さとさわやかさの完璧なバランスを友人と共有するためのお気に入りのクッキーになりました。一口食べた瞬間、レモンのような甘さがとても美味しいです。

何がそんなに特別なのか

• スライスして焼く方法なので、数分で焼きたてのクッキーが食べられます。
• 新鮮なレモンの皮を使用しているので、自然な風味が楽しめます。
• カジュアルなおやつからちょっとしたお茶会まで、どんなシーンにもぴったりです。
• クッキーの緊急事態に備えて、生地のロールを冷凍庫に保管しておくと便利です。

あなたの必須成分

• クッキーの場合:
  • 新鮮なレモンの皮 大さじ3（レモン約2〜3個）
  • 中力粉 2 1/2 カップ（完璧な食感のためにふるいにかけたもの）
  • 適切なクリーム状にするために室温に置いた無塩バター 1 カップ
  • グラニュー糖 3/4 カップ、ローリング用に追加
• ピリッとした釉薬の場合:
  • 粉砂糖 1カップ
  • 新鮮なレモン汁 大さじ2〜3（お好みで調整してください）

パン作りを始めましょう

• レモンシュガーを作る：砂糖とレモンの皮を混ぜ、美しい香りがするまで指でこすり合わせます。
• 生地を準備します:バターをクリーミーになるまで約2分間混ぜ、レモンシュガーバニラとほんのひとつまみの塩を加えます。すべてがまとまるまで小麦粉を少しずつ加えます。
• チル：直径2インチの丸太2本に形を整え、よく包み、冷蔵庫で少なくとも1時間休ませます。
• スライスして焼く：1/4インチのスライスに切った追加の砂糖で冷やした丸太を巻き、端がちょうど金色になるまで焼きます。
• 釉薬：完全に冷めたら、ピリッとしたレモングレーズをかけるか浸します。

事前の計画を立てる

私はこの生地のロールを冷凍庫に入れておくのが大好きで、予期せぬ友人との出会いに最適です。スライスして冷凍のまま焼くだけで、焼き時間に1〜2分追加します。いつでも食べたいときに焼きたての温かいクッキーほど美味しいものはありません。

自分のものにする

• 時々、乾燥したラベンダーのつぼみを加えると、とても素敵な花の香りが加わります。
• 何か違うものが欲しいときは、オレンジやライムの皮を加えてみてください。
• ホワイトチョコレートのディップがさらに特別でかわいらしいものにします。
• 上に砕かれたピスタチオが美しい色と歯ごたえを加えます。

よくある質問

なぜヨーロッパスタイルのバターを使用できないのですか?

ヨーロッパ産バターは脂肪分が多いため、クッキーが広がりすぎてしまいます。通常の無塩バターを使用すると、最高の食感と形状が得られます。

どうすれば完璧な丸いクッキーを手に入れることができますか?

丸い形を維持するために、生地を半分に切ったペーパータオルロールの中に入れて冷やします。これにより、平坦な側面が形成されるのを防ぎます。

これらを先に作ってもいいでしょうか？

はい、クッキーをスライスして冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。冷凍状態から直接焼きますが、焼き時間に1〜2分追加します。

なぜ皮を砂糖で加工するのでしょうか？

こうすることでレモンオイルが砂糖の中に溶け込み、風味がクッキー全体に均一に広がります。

Cookie の拡散を防ぐにはどうすればよいですか?

適切に冷やすことが重要です。生地の丸太を冷やし、スライスしたクッキーを焼く前に再度冷やします。