生ハムとプロヴォローネチーズのミント風味イングリッシュピーサラダ

オーブンを 180°C (350°F) に予熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。

生ハムをトレイに一層に並べますが、詰め込みすぎるとカリカリになりません。約 10 ～ 15 分間、カリカリになるまで焼きます。焼き上がったら冷まします。

2～3 分、または柔らかくなるまで茹でます。塩を入れると豆が硬くなるので、必要最小限の水を入れます。水を切り、ザルに入れて冷たい流水で洗います。

ロケット（ルッコラ）を洗って乾かし、ボウルに移します。

ドレッシングの材料を小型のフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて、混ざるまで混ぜます。

冷ましたエンドウ豆をロケットに加え、ドレッシングをかけ、味付けして混ぜ合わせます。生ハムの半分を砕き、サラダに優しく混ぜます。サラダを味見して、お好みに合わせて調味料を調整します。

サラダをサラダ皿に盛り付け、砕いた生ハムの残り半分と薄切りにしたプロヴォローネチーズを添えて、すぐにお召し上がりください。