トルテッリーニとケールのクリーミーソーセージかぼちゃスープ

トルテッリーニとケールを添えたクリーミーなソーセージかぼちゃのスープは、究極の秋のホッとする食べ物です。このボリュームたっぷりの料理は、風味豊かなイタリア風ソーセージ、クリーミーなカボチャのピューレ、柔らかいケール、チーズ入りのトルテッリーニを豊かで風味豊かなスープに組み合わせています。居心地の良いディナーに最適なこのワンポットミールは準備が簡単で、カリカリとしたパンとの相性が抜群です。

秋にぴったりのコンフォートスープ

このスープを作るたびに、私のキッチンはセージとソーセージと甘いカボチャが混ざり合った素晴らしい香りで満たされます。とても美味しいだけでなく、鍋ひとつで本当に完全な食事ができるため、天気が涼しくなったときに私の頼りになるレシピになっています。柔らかいトルテッリーニの風味豊かなソーセージと栄養価の高いケールの組み合わせは、食欲旺盛な人でも十分満足できるものです。

必要なもの

• オリーブ油：香りを炒めて風味を醸し出すため。
• 黄玉ねぎ:スープベースに甘みと深みをプラスします。
• ニンニク：刻んだ新鮮なニンニクが風味をさらに高めます。
• フレッシュセージ:温かみのある素朴なノートをもたらします。
• イタリアンチキンソーセージ:タンパク質と調味料を追加し、マイルドまたはスパイシーなオプションを選択できます。
• かぼちゃのピューレ:クリーミーで甘い感触を生み出すスター成分。
• 減塩チキンスープ:塩味をコントロールしながら旨みのベースを作ります。
• 生クリーム：コクとベルベットのような質感をプラスします。
• ケール：栄養価を高め、ボリュームのある食感を提供します。
• 冷蔵チーズトルテッリーニ:満足のいくチーズのような味わいを提供します。

一緒に作りましょう

ソテーアロマティックス

鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れて加熱します。みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、セージの葉を加えます。中火で香りが立つまで3〜5分煮ます。

ブラウン・ザ・ソーセージ

砕いたチキンソーセージを鍋に加えます。時々かき混ぜながら、きつね色になるまで3〜5分間調理します。

かぼちゃとスパイスを加える

カボチャのピューレ、塩、コショウ、赤唐辛子のフレークを加えて混ぜ、すべてがよくコーティングされていることを確認します。

スープとクリームを混ぜる

チキンスープと生クリームを注ぎます。かき混ぜて沸騰させます。

ケールを追加する

ちぎったケールの葉が完全に浸るまで混ぜます。蓋をして中弱火で10～15分煮ます。

クック・トルテッリーニ

チーズトルテッリーニを加え、2分間または柔らかくなるまで煮ます。お好みのトッピングを添えて温かいうちにお召し上がりください。

完璧にする

このスープを何回も作った結果、いくつかの役立つトリックを発見しました。玉ねぎを飴色にならず半透明になるまで時間をかけてじっくり炒めることで、玉ねぎ本来の甘みを引き出します。調理中にソーセージを細かく砕くことで、スプーン一杯に完璧な風味が加わります。そして、クリームを加えるときは、最も滑らかでクリーミーな結果を得るために、常にゆっくりとかき混ぜながら加えます。

自分だけのものにしましょう

このスープは、さまざまな食事のニーズや好みに見事に適応します。乳製品に敏感な友人のために、クリームの代わりにココナッツミルクで作りましたが、ほのかなナッツの風味があり美味しいです。時々、ケールの代わりにほうれん草を入れたり、ニンジンやセロリなどの野菜を追加したりすることもあります。ベジタリアンのゲストのために、肉を使わずにすべての快適さを保つ植物ベースのソーセージと野菜スープを使用します。

スープの保存

残り物を新鮮に保つための私のお気に入りのヒントの 1 つは、スープをトルテッリーニとは別に保存することです。こうすることでパスタが柔らかくなりすぎるのを防ぎ、完璧な食感を保つことができます。もう一度楽しむ準備ができたら、スープをコンロの上でそっと温め、食べる直前にトルテッリーニを戻します。初めてと同じくらい素晴らしい味わいです。

よくある質問

玉ねぎを上手に調理するにはどうすればよいですか？

玉ねぎを飴色にならない程度に半透明になるまで炒めると、苦みのない自然な甘みが引き立ちます。あまりにも早く茶色になり始める場合は、火を弱めます。

ソーセージを調理する最良の方法は何ですか?

ソーセージをすぐに細かく砕き、均等な層に広げます。豊かな風味を生み出すために、かき混ぜすぎないうちに炒めてください。

最高の仕上げは何でしょうか?

その上に、おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルを少々注ぎます。テーブルにある追加の粉チーズを添えて風味を加えます。

さまざまな種類のケールを使用できますか?

はい、ラシナートもカーリーケールもこのレシピではうまくいきます。お好みに応じてお選びください。

なぜ底の厚い鍋を使うのですか？

底が厚い鍋やダッチオーブンは熱を均一に分散させ、焦げを防ぎ、食材に均一に火が通るようにします。

さらなるアイデア

かぼちゃ、イタリアンソーセージ、チーズトルテッリーニの豊かな風味を組み合わせた、秋にぴったりのスープです。わずか 35 分で、ホッと満足のいくお食事が完成します。