ブルーチーズ入りルッコラとイチジクのサラダ

サラダ用…

• 100 グラム ベビーロケット（ルッコラ）
• 4 イチジク、新鮮 （お好きなもの）
• 100 グラム ゴルゴンゾーラ （私はクリーミーなバージョンを使用しました）
• ¼ カップ ピスタチオ （破砕されました）
• 海塩と粗挽き黒コショウ

ドレッシングは…

• ¼ カップ エキストラバージンオリーブオイル
• 1-2 大さじ オレンジブロッサムウォーター¹
• 1 ティースプーン オレンジの皮
• 1 大さじ オレンジジュース
• 2 大さじ レモン汁

• ドレッシング材料をすべてガラス瓶に入れて、乳化するまで振ってください。

• ルッコラ（ロケット）を洗って乾かし、イチジクを洗って切り、4つに切ります。

• ゴルゴンゾーラを小さな立方体に切ります。

• サラダ皿にロケットを並べ、その上にイチジクを置き、ゴルゴンゾーラをトッピングし、砕いたピスタチオを散らして飾ります。

• ドレッシングをサラダにかけ、すぐにお召し上がりください。

• 注記：美しいイチジクを傷つけるのが怖かったので、このサラダを混ぜる必要性を感じませんでした。

1. オレンジブロッサムウォーターを大さじ 1 杯使用するか 2 杯使用するかは、オレンジブロッサムウォーターの濃さと好みによって異なります。まずは大さじ1杯で味見し、その後加えます1/2ドレッシングにほんのりオレンジブロッサムの風味が感じられるまで大さじ1杯ずつ加えます。