おいしいメキシコ風トルティーヤロールアップ

メキシコ風のタコス風車を柔らかいトルティーヤで包み、南西部の風味をたっぷりともたらします。これらの群衆を喜ばせる前菜は、クリーミーなチーズの詰め物とピリピリとしたタコスの調味料を組み合わせたもので、どんな集まりでも数分以内に消えてしまう完璧なパーティー料理を作り出します。

先週末、妹の誕生日パーティー用にこれを3回作りました。好き嫌いのある人でもすぐに戻ってきて、何人かのゲストがレシピを尋ねました。秘訣は、スライスする前に適切に冷やすことです。それが盛り付けに大きな違いをもたらします。

必須成分

• クリームチーズ：全脂肪のフィラデルフィア スタイル クリーム チーズを室温で使用します。軽いバージョンよりも均一に広がり、フィリングがよくまとまります。
• サワークリーム：酸味が加わり、フィリングがさらにクリーミーになります。メキシコのクレマも見つけられれば美しく仕上がります
• タコスの調味料：私は自分でブレンドを作るのが好きですが、市販のものでもうまくいきます。人工成分を含まないパッケージを探す
• 大きめのフラワートルティーヤ：見つけることができる最も新鮮なものを選択してください - 乾燥したエッジがなく、柔軟である必要があります
• コルビージャックチーズ：すりおろしたてのほうが、あらかじめ細切りにしたものよりもフィリングによく溶けます。フレッシュチーズに含まれる油分があらゆるものを結合するのに役立ちます
• ブラックオリーブ：これらは、豊かさのバランスをとる素晴らしい塩味を加えます。必ず水を切り、軽くたたくようにして十分に乾燥させてください
• さいの目に切った青唐辛子：小さな缶から入ったマイルドなものは完璧に機能します。非常によく水気を切ります

詳細な手順

ステップ 1:

まず、クリームチーズを少なくとも2時間放置して適切に柔らかくします。冷たいクリームチーズを入れると詰め物に塊が残る

ステップ 2:

大きなミキシングボウルに入れ、クリームチーズを電動ミキサーで完全に滑らかでふわふわになるまで約2〜3分間混ぜます。立ち止まってボウルの側面を数回こすり落とします

ステップ 3:

サワークリームとタコスシーズニングを加え、調味料が筋が残らず均一になるまで混ぜます。混合物は均一な明るいオレンジ色になるはずです

ステップ 4:

しっかり水気を切った青唐辛子を均等に分散するように混ぜます。湿気により詰め物が緩む可能性があるため、水切りのステップを省略しないでください。

ステップ5:

シュレッドチーズと細かく刻んだオリーブを加え、完全に混ざるまでゆっくりとかき混ぜます。混ぜすぎるとフィリングが重くなる可能性があります

ステップ6:

清潔な作業面にトルティーヤを置きます。端の周りに1/2インチの境界線を残して、各トルティーヤに約1/3カップのフィリングを広げます。

ステップ 7:

詰め物が絞り出されないように、穏やかな圧力をかけて、各トルティーヤを端から始めてしっかりと巻きます。ロールはしっかりしている必要がありますが、圧縮されてはなりません

ステップ8:

各ロールをラップでしっかりと包み、端をねじって固定します。こうすることで丸い形を保つことができます

ステップ9:

ロールを少なくとも 4 時間または一晩冷蔵します。これはきれいにスライスするために重要です。

ステップ 10:

食べる準備ができたら、包装を解き、鋭利なナイフを使用して厚さ1インチの風車にスライスします。最高に美しいプレゼンテーションを実現するために、カットの合間にナイフをきれいにします

アート オブ トルティーヤ セレクション

新鮮なトルティーヤは、この風車に大きな違いをもたらします。最良のものは、柔らかくて柔軟性があり、転がす際にひび割れを起こす可能性のある硬くて乾燥したエッジがないものでなければなりません。湿らせたペーパータオルに挟んで電子レンジで15秒間少し温めると、さらに柔らかくなることがわかりました。

作り置きと収納

これらの風車は、1日前に作っておけば味が溶けるまでに時間がかかるため、実際には味が良くなります。他のレシピのように、具材を入れるとトルティーヤがべたべたになることはありません。スライスしてお召し上がりいただくまで、しっかりと包んだままにしておいてください。

提案を提供する

丸い大皿に風車を螺旋状に並べて印象的なディスプレイを作りましょう。色を付けるために層の間に新鮮なコリアンダーの小枝を追加し、サルサ、ワカモレ、ディップ用の追加のサワークリームの小さなボウルで囲みます。

メキシコ系アメリカ人の家庭で育った私たちは、家族の集まりでよく似たような集まりをしていました。私のアブエラには、彼女のアブエラに細かく刻んだハラペーニョを加えていました。これが私に自分のバージョンで火加減を実験するきっかけを与えました。

これらの風車は、信頼性が高く、美味しく、常にゲストに感動を与えるため、私のパーティーの定番前菜になっています。クリーミーなフィリングとピリッとしたタコスのフレーバーの組み合わせは、人々が何度も足を運び続ける本当に特別なものを生み出します。

よくある質問

→ この風車を事前に作ってもいいですか？

はい！ 24 時間前までに設定してください。食べる準備ができるまでラップに包んで冷蔵庫に保管してください。

→ なぜ風車を冷やす必要があるのですか?

冷やすことでフィリングが固まり、ロールをスライスしやすくなり、形状を保持しやすくなります。

→ この風車で何を提供できますか?

サワークリーム、ワカモレ、またはディップ用のお好みのサルサとの相性が抜群です。

→ 違うチーズを使ってもいいですか？

絶対に！ペッパージャックでさらに刺激を加えたり、メキシカンチーズブレンドも絶品です。

→ 余った風車はどのくらい長持ちしますか？

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存できますが、2 日以内にお召し上がりいただくのが最適です。