ジンジャーブレッドチーズケーキクッキー

昨年の冬、ジンジャーブレッド チーズケーキ クッキーのおかげでキッチンがクリスマスのワンダーランドに変わりました。クリーミーなチーズケーキフィリングを包んだ噛み応えのあるジンジャーブレッドの組み合わせは、純粋な魔法を生み出します。このクッキーは、私のパンプキンチーズケーキクッキーが大ヒットした後、実験的に始めました。今では、ホリデーシーズンに最もリクエストの多いお菓子となっています。

このクッキーの特別な理由

これらのクッキーは、私の休日の代表的なごちそうになりました。食感は完璧で、外側は柔らかくて噛み応えがあり、中心は驚くほどクリーミーです。温かいスパイスと濃厚な糖蜜のおかげで、一口食べるごとにクリスマスのような味わいになります。私の友人のサラは、これまで試したどのベーカリーのクッキーよりも美味しいと言ってくれて、とてもうれしく思います。

必要なものすべて

• バター：カウンターの上で自然に柔らかくしておくと、混ぜやすくなります。
• 黒砂糖:私たちが大好きな完璧な噛みごたえのある食感を作り出します。
• 濃い糖蜜:これらのクッキーに古典的なジンジャーブレッドの風味を与えます。
• 新鮮な卵黄：最高の食感を得るには室温。
• ピュアバニラ:私はバニラビーンズペーストをたっぷり使いますが、エキスもとても効果的です。
• 基本的な小麦粉:毎回完璧なクッキーを作るために慎重に測定されます。
• 発酵:十分な量の重曹が膨らみを助けます。
• 塩：素晴らしいスパイスの風味をすべて引き出します。
• 温かいスパイス：ジンジャー・シナモン・ナツメグ・オールスパイスとクローブの私の特別なブレンド。
• 白砂糖：クリーミーなフィリングとスパイスの効いたコーティングに。
• クリームチーズ：当店のチーズケーキセンターの主役。

クッキーを魔法に変える

詰め物から始める

クリームチーズシュガーとバニラを軽くふわふわになるまで泡立てます。次に、少しずつすくって冷凍庫に入れます。それが私が毎回完璧なセンターを作る秘訣です。

クッキーベース

これらの中心が凍っている間に、私はスパイスを加えた小麦粉ブレンドを混ぜます。次に、バターとブラウンシュガーを雲のようにクリーム状にします。糖蜜卵黄とバニラを加えて、すべてがふわふわでゴージャスになるまで混ぜます。

ひとつにまとめる

ここからが楽しい部分です。クッキー生地を少し平らにして冷凍チーズケーキの中心に置き、小さなプレゼントのように包みます。スパイスの効いたシュガーをまぶしてさらに輝きを増します。

イントゥ・ザ・オーブン

完璧な仕上がりを得るために、一度に6枚だけ焼きます。冷却ラックに移動する前に、セットアップに約 10 分かかります。

よくある質問

小麦粉の重さを量り始めるまで、クッキーがケーキっぽくなりすぎることがあります。そのキッチンスケールがすべてを変えました。オーブンから出した直後は膨らんでいるように見えても、冷やすうちに完璧な平らなクッキーに落ち着きますので、心配する必要はありません。容器に入れておけば3日間は鮮度が保てますが、正直我が家ではそれほど長くは持ちません。

私のベストクッキーのヒント

何年も作り続けた結果、いくつかのコツを学びました。小麦粉を正しく計るということは、計量するか、スプーンと水平器を使用するかのどちらかです。チーズケーキの中心は、最後の瞬間まで固まった状態で冷凍しておいてください。フィリングが適切に固まるように、完全に冷ましてください。私のお気に入りのトリックは、大きな丸いクッキー カッターを使って、熱いクッキーの周りをすくって完全な円を描くことです。

ストレージの秘密

これらのクッキーには少し特別な注意が必要であることがわかりました。お気に入りの密閉容器に入れて保管すれば、約 3 日間は完璧な状態を保ちます。時々、サプライズの訪問者のために余分に作って冷凍しておきます。冷凍庫で2週間は日持ちしますが、我が家ではそんなに長く日持ちすることはめったにありません。娘は放課後のおやつとして、隠れて置いてあるものを見つけるのが大好きです。

共有に最適

これらのクッキーは私の定番のホリデーギフトになりました。去年のクリスマスに、先生や近所の人のために、ティッシュペーパーと一緒にかわいい箱に詰めました。クリーミーな中心部をかじったときの人々の表情は、すべての努力の価値を感じさせます。私の読書クラブでは、現在、毎年 12 月の例会でそれらの本の提出を求めています。

思い出作り

このクッキーの一番の魅力は味だけではありません。それは私たちが焼いている間に作る思い出です。私のキッチンはジンジャーブレッドとスパイスの香りで満たされ、子供たちは砂糖で生地を丸めるのを手伝います。小麦粉があちこちに飛び散ることもありますが、そのくすくす笑いやベタベタした指には、どんな混乱にも値するものがあります。これらのクッキーは私たちの家族のクリスマスの伝統の一部になっています。

よくある質問

なぜチーズケーキの詰め物を冷凍するのですか？

冷凍すると、詰め物が十分に硬くなり、扱いやすくなり、クッキー生地で包むことができます。また、焼成中に急激に溶けるのを防ぐのにも役立ちます。

これらを先に作ってもいいでしょうか？

チーズケーキの詰め物は事前に冷凍でき、クッキー生地は前日に作ることができます。準備ができたら組み立てて焼きます。

なぜ一度に6枚しか焼けないのですか？

こうすることで均一に焼き上がり、クッキーがわずかに広がるのに十分なスペースが確保されます。残った生地を冷たく保つのにも役立ちます。

これらの Cookie はどのように保存すればよいですか?

チーズケーキが入っているため、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長5日間保存できます。

なぜ未硫化糖蜜を使用するのですか?

硫化されていない糖蜜は、これらのクッキーには苦すぎる黒糖蜜よりもマイルドですっきりした味を持っています。