メキシカンチキンエンチラーダスキレット

このチキンエンチラーダスキレットを作るたびに、私のキッチンは素晴らしい香りで満たされます。このレシピは、エンチラーダが食べたくて忙しい平日の夜に作ったのですが、丸めて焼く時間がありませんでした。今では、私たち家族のお気に入りのワンパンワンダーになりました。柔らかいチキンが温かいエンチラーダソースと混ざり合い、トルティーヤとチーズが溶け合って、純粋な心安らぐ食べ物の魔法が生まれます。

このレシピが毎回うまくいく理由

面倒な組み立てが必要なく、この料理が 1 つのフライパンで完成するところがとても気に入っています。私の秘密は、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用することです。これにより、クリーミーな美味しさを失うことなく、タンパク質が追加され、軽さが保たれます。一番いいところは？誰でも好きなトッピングを追加できるので、好き嫌いのある人でもディナータイムを楽に過ごすことができます。

材料を集めましょう

• 細切りチキン:ロティサリーチキンを買って時間を節約するか、残りのチキンを使用してください。美しくしっとりしていることを確認してください。
• レッドエンチラーダソース:私は一から手作りするのが大好きですが、缶詰のソースを忙しい夜に手元に置いておきます。
• ポブラノペッパー:これらは素晴らしい風味をもたらします。ポブラノスが見つからない場合は、ピーマンでも大丈夫です。
• 赤ピーマン:料理に甘みと彩りを加えます。
• ギリシャヨーグルト：罪悪感なくすべてをクリーミーにする私の健康的なスワップ。
• チーズ：シャープなチェダーチーズやペッパージャックでスパイスを加えましょう。
• コーントルティーヤ:それらを4分の1に切ると、おいしいソースがすべて吸収されます。
• スパイス：クミンガーリックパウダーとオレガノが本格的な味わいを生み出します。
• オプションのトッピング:新鮮なコリアンダーアボカドにヨーグルトハラペーニョやライムウェッジを加えて特別なものにします。

料理をしましょう

ステップ 1: 野菜から始める

オーブン対応の最大のフライパンを熱し、オリーブオイルを回し入れます。カラフルなピーマンやスパイスを加えてください。すべてが素晴らしい香りになり、ピーマンが柔らかくなるまで約5分間調理します。全部すくってボウルに入れます。

ステップ 2: 混ぜ合わせる

次に、これらの調理済み野菜をエンチラーダソースチキンと豆を使用している場合はそれらと組み合わせます。ギリシャヨーグルトを加えてクリーミーに混ぜ、トルティーヤの部分とチーズの大部分を混ぜます。すべてがその美しいソースで覆われています。

ステップ3：スキレットに戻る

すべてをフライパンに戻し、残りのチーズを上に振りかけます。チーズが完全に溶けて泡立つまで、425°Fの熱いオーブンに約15分間入れます。

ステップ 4: 掘り下げてみましょう

5分ほど置いて落ち着いたら、お好みのトッピングを加えてください。私はアボカドの新鮮なコリアンダーの塊とギリシャヨーグルトをたっぷり乗せるのが大好きです。

自分だけのものにしましょう

• プロテインを切り替えてください:鶏肉の代わりに七面鳥のひき肉や牛肉を使うこともあります。最初に焼き色をつけてから、レシピに従ってください。
• 野菜を食べましょう:肉を省いて、豆や豆腐を砕いて入れましょう。
• スパイスを加えてください:もっと熱が欲しいですか？ペッパージャックチーズを使用し、角切りのハラペーニョを入れます。
• グルテンフリーを維持しましょう:トルティーヤがグルテンフリーであることを再確認してください。

キッチンのヒントと収納

• 事前の準備:前の晩に野菜をすべて切っておくと、夕食の時間がとても楽になります。
• 残り物：これは冷蔵庫で3日間美しく保存できます。
• 再加熱:再び熱くて泡立つまで、350°Fのオーブンに戻します。

必須ツール

• 鋳鉄フライパン:このレシピで私のお気に入りの鍋は、コンロからオーブンまでそのまま使えます。
• ミキシングボウル:すべてを完璧に組み合わせるにはこれらが必要になります。
• 良いナイフ:あらゆるみじん切り作業を素早く行います。

食事を完了する

ふわふわのメキシカンライスやシャキシャキとしたグリーンサラダと一緒に食べるのがおすすめです。友達が来たときは、ワカモレとポテトチップスのボウルも出します。新鮮なポップな風味を加えるライムウェッジも忘れないでください。これは、誰もがいつも数秒を要求するカジュアルなディナーパーティーに行く私の定番になっています。

よくある質問

このレシピにロティサリーチキンを使用できますか?

はい、ロティサリーチキンは時間節約の選択肢として最適です。鶏肉を細切りにして、調理済みのメキシカンチキンの代わりに使用するだけです。エンチラーダソースと調味料の風味がたっぷりと残ります。

なぜサワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使うのでしょうか？

ギリシャヨーグルトはクリーミーさを加えながらカロリーを抑え、タンパク質を追加します。無脂肪ヨーグルトは加熱すると固まってしまう可能性があるため、必ず2%または全乳ヨーグルトを使用してください。お好みに応じて、サワークリームを使用することもできます。

この料理を事前に準備できますか?

野菜を事前に準備して炒め、冷蔵庫で一晩保管できます。調理の準備ができたら、残りの手順を続けます。完成した料理は冷蔵庫で3日間保存可能です。

どのようなフライパンを使えばいいのでしょうか？

料理はコンロからオーブンに移す必要があるため、オーブン対応のフライパンを使用してください。鋳鉄またはステンレス鋼のフライパンはうまく機能します。オーブンから取り出すときはハンドルが非常に熱くなるので注意してください。

このエンチラーダスキレットは冷凍できますか?

この料理は冷凍できますが、解凍するとトルティーヤが少しベチャベチャになる場合があります。冷凍する場合は、完全に冷めてから密閉容器に入れて保管してください。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。