グルテンフリーのラズベリーシュガークッキー

これらの自然なピンク色のラズベリー クッキーは、伝統的なシュガー クッキーに楽しいひねりを加えています。柔らかくて枕のような中心とサクサクした端が完璧な食感を生み出し、本物のラズベリーが全体に自然な風味を加えます。何よりも、完璧なクッキーの食感を損なうことなく、アレルギーに優しいように設計されています。

これらのクッキーとの私の旅は、数人の子供たちが異なるアレルギーを持っていた姪の誕生日パーティーのためにお菓子を計画したときに始まりました。これらのクッキーは、食事のニーズに関係なく、すべての子供たちの顔に笑顔をもたらしたので、すぐに家族のお気に入りになりました。

必須成分の選択

• グルテンフリー小麦粉ブレンド:最良の結果を得るには高品質のブランドを使用してください
• 冷凍ラズベリー：熟した真っ赤な実は選ぶ
• 冷たいバター:使用するまでしっかりと保管してください
• コーンスターチ：完璧な質感に欠かせない
• 新鮮な牛乳:通常のまたは非乳製品はうまくいきます
• ピュアバニラ:ラズベリーの風味が増す
• 微糖：衣と甘味に

詳細なステップバイステップの手順

ラズベリーの準備:

ベリーを少し解凍します。小さく切ります。砂糖を加えて柔らかくなるまで煮ます。慎重に濾します。液体と固体を保管してください。刻んだベリーを冷凍庫に戻します。シロップを完全に冷ます。

生地の作成:

乾燥した材料をよく混ぜます。バターをふわふわになるまでクリーム状にします。砂糖を徐々に加えます。明るくなるまで泡立てます。コーンスターチ水を注意深く混ぜます。牛乳とシロップをゆっくり加えます。冷凍ベリーを混ぜます。生地は優しく扱ってください。

冷却プロセス:

生地を完全に覆います。最低1時間は冷凍します。硬さをチェックします。バッチ間は冷やしてください。柔らかくなったら冷凍庫に戻します。最良の結果を得るために事前に計画を立ててください。このステップを急がないでください。

クッキーの形成:

均一な部分をすくい取ります。シュガーコーティングを巻いていきます。裏地付きのシーツの上に置きます。十分なスペースを確保してください。必要に応じて軽く押してください。残った生地は冷やしておきます。早く仕事をしましょう。

焼き方：

オーブンを適切に予熱します。ミドルラックを使用します。エッジを注意深く観察してください。最小限の時間でチェックしてください。わずかな硬さを探してください。シーツの上で軽く冷まします。ラックに移します。

これらのクッキーは、学校の行事や誕生日パーティーに欠かせないものになっています。自然なピンク色は子供たちを魅了し、親たちはアレルギーに優しい成分を高く評価しています。

保存成功

これらのクッキーは、密閉容器に入れれば最長 5 日間美しく保存できます。質感を維持し、くっつきを防ぐために、クッキングシートの間にそれらを重ねます。

先取りのヒント

生地は冷凍で3ヶ月程度保存可能です。私はよくダブルバッチを作り、半分を事前に小分けしたボールに入れて冷凍し、後ですぐに焼くことができます。

これらのラズベリークッキーは、アレルギーに優しいパン作りについての私の考え方を変えてくれました。天然素材と丁寧な技術の組み合わせにより、食事制限のある方でもどなたでもお召し上がりいただけるクッキーが誕生しました。

よくある質問

→なぜ生地を冷凍しなければならないのですか？

冷凍は焼成中の広がりを防ぎ、クッキーの形状を維持するために不可欠です。

→ 冷凍ラズベリーの代わりに生のラズベリーを使用できますか?

冷凍ラズベリーは形を保ち、生地が濡れすぎないので最適です。

→なぜ焼いた後すぐに形を整えるのですか？

熱いうちに形を変えると、クッキーが完全に丸い状態になり、崩れるのを防ぎます。

→ このクッキーが柔らかいのはなぜですか?

コーンスターチ、ラズベリーシロップ、適切な水分バランスの組み合わせにより、数日間柔らかさが保たれます。

→ 食品着色料を省いてもいいですか？

はい、ラズベリーシロップは自然なピンク色を与えますが、より微妙になります。