チョコレートのような自家製ベイクドドーナツ

これらの焼きチョコレートドーナツは、甘いものを切望しているが、揚げ物の手間を望んでいないときに完璧なおやつです。豊かでチョコレート、滑らかなチョコレートのgl薬をトッピングして、彼らはあなた自身のオーブンからドーナツショップのお気に入りのすべての満足をもたらします。そのシグネチャードーナツの形をしたケーキのようなテクスチャーは、朝食、デザート、またはチョコレートの修正が必要なときはいつでも魅力的です。

私は最初に妹の家族との日曜日のブランチのためにこれらを作りました、そして、彼らはテーブルの他のどの料理よりも速く姿を消しました。私のneは、彼らが去る前に私が彼らを再び作ることができるかどうか尋ねました！

成分の内訳：

• 万能小麦粉（1カップ/125g）：ドーナツの構造を作成します。計量カップにスプーンで測定し、正確に平準化することで測定します
• 無糖ココアパウダー（1/4カップ/22G）：リッチチョコレートの風味を提供します。より深い色とより滑らかな味のためにオランダ加工されたものを使用してください
• 重曹（小さじ1/2）：ドーナツが立ち上がってふわふわになるのを助ける膨大なエージェント
• 塩（小さじ1/8）：チョコレートの風味を高め、甘さのバランスを取ります
• バターミルク（1/2カップ/120ml）：優しさを作り出し、水分を追加します。その酸性度は重曹を活性化します
• 顆粒砂糖（1/2カップ/100g）：柔らかいテクスチャーを作成するのを手伝いながら、ドーナツを甘くします
• 卵（1つの大きな室温）：成分に結合し、構造を追加します。室温の卵はより簡単に組み込まれます
• バター（大さじ2杯/30g、溶けた）：豊かさと柔らかいパン粉を追加します
• バニラエキス（小さじ1）：芳香族の暖かさでチョコレートの風味を高めます

gl薬のために：

• 粉砂糖（1カップ/120g）：gl薬の滑らかなベースを作成します
• ココアパウダー（大さじ3/17g）：gl薬のテクスチャーを維持しながら、チョコレートの風味を提供します
• バニラエキス（小さじ1/2）：チョコレートのgl薬に深さを追加します
• 牛乳（大さじ3〜45-60ml）：glazeを望ましい一貫性に薄くします。必要に応じて調整します

段階的な指示：

1。機器を準備します

オーブンを350°F（175°C）に加熱します。ドーナツパンを取り、焦げ付き防止の調理用スプレーで徹底的にスプレーし、各空洞の中央のポストを必ずコーティングします。これらのチョコレートドーナツは湿った性質のために簡単にくっつくことができるため、このステップは非常に重要です。ドーナツパンを持っていない場合は、オンラインで注文することを検討してください。彼らは安価で、毎回完璧な形のドーナツを作ってください。

2。乾燥成分を混ぜます

大きなミキシングボウルで、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を一緒に泡立てます。フォークまたは泡立て器を使用して、すべての材料が均等に分布していることを確認し、遭遇するココアパウダーランプを分割します。この徹底的な混合により、ドーナツに重曹や塩のポケットを手に入れることができません。

3.濡れた材料を組み合わせます

別のミディアムボウルに、バターミルク、砂糖、卵、溶けたバター、バニラを混ぜます。これらの材料は、完全に組み合わされて泡立つまで激しく泡立てます。溶けたバターは、バターミルクが寒い場合は少し固化する可能性があります。大丈夫です。混合物ができるだけ均一になるまで混合し続けてください。

4.バッターを作成します

湿った成分の混合物を乾燥材料でボウルに注ぎます。ゴム製のスパチュラを使用して、まとめてすべてをやさしく折ります。これは重要です。概要はグルテンを発達させ、タフなドーナツを作ります。バッターが少しゴツゴツしているように見える場合でも、乾燥した小麦粉の縞が見えなくなったら混合を停止します。

5.ドーナツキャビティを埋めます

バッターを配管バッグに移し（または、角を切り取った状態でジップトップバッグを使用してください）、バッターを各ドーナツキャビティにパイプします。上昇するためのスペースを確保するために、それぞれ2/3〜3/4フルのみを満たします。パイピングバッグがない場合は、バッターを慎重にスプーンで入れることができ、スプーンの後ろでトップを滑らかにすることができます。

6。完璧に焼きます

充填されたドーナツパンを予熱したオーブンの中央のラックに置き、8〜10分間焼きます。トップスが軽く触れたときにトップスが戻ってきたときにそれらが行われ、挿入されたつまようじがきれいになったり、ほんの数しんとしたパン粉で出てくることがわかります。過剰に覆わないでください。そうしないと、すぐに乾燥します。

7。適切にクール

ドーナツをパンで約5分間冷まします。この冷却期間は、セットアップを支援し、削除を容易にします。次に、慎重にワイヤー冷却ラックに電源を入れます。少しくっつく場合は、端の周りに薄いナイフを走らせて緩めます。

8。チョコレートのgl薬を準備します

ドーナツが冷めている間、粉砂糖とココアパウダーを中程度のボウルに泡立てます。バニラエキスと大さじ3杯の牛乳を加え、滑らかになるまで泡立てます。一貫性は、スプーンの背面をコーティングするのに十分な厚さである必要がありますが、ゆっくりと滴るのに十分な薄さです。必要に応じて、完璧な一貫性に到達するために、一度に小さじ1杯の牛乳を追加します。

9。ドーナツをglazeめます

ドーナツが完全に涼しくなったら、トップをチョコレートのaze薬に浸し、余分なものが滴り落ちるようにします。冷却ラックの上にgl薬側に置きます。スプリンクルまたは他のトッピングを使用している場合は、gl薬がまだ濡れている間にすぐにそれらを追加します。 glazeを約15〜20分前に設定してから、提供します。

私の祖母はいつもチョコレートは魂に良いと言っていました、そして、私はこれらのドーナツを作るたびに彼女のことを考えます。私の最年少の娘は、これらの「誕生日の朝食」を3年間走らせることを宣言し、頬にチョコレートを塗ってチョコレートを楽しむのを見ると、私はとても喜びをもたらします。

トラブルシューティングのヒント

ドーナツベーキングは、特に初心者にとって課題を提示することがあります。ドーナツがふわふわではなく密集している場合、バッターを混ぜるか、小麦粉で測定カップを過負荷にした可能性があります。小麦粉を圧縮するバッグから直接すくい取るのではなく、小麦粉を測定カップにスプーンでスプーンで入れることを忘れないでください。もう1つの一般的な問題は、パンが焦げ付き防止であると主張していても、ドーナツがパンに固執することです。

創造的なバリエーション

これらのチョコレートドーナツは、数え切れないほどのバリエーションの素晴らしい基盤として機能します。ダブルチョコレートの良さを得るために、バッターに1/2カップのミニチョコレートチップを加えてみてください。または、ピーナッツバターカップを連想させる組み合わせのために、チョコレートのgl薬をピーナッツバターグレーズに置き換えてください。休暇中、私はこれらを砕いたキャンディー杖やお祝いの振りかけでトッピングするのが大好きです。モカのひねりを加えるには、バッターとグレーズの両方に小さじ1杯のエスプレッソパウダーを加えます。これにより、洗練されたコーヒーノートを追加しながら、チョコレートの風味が深まります。

ストレージとメイクのヒント

これらの自家製のドーナツは、彼らが作った日に最もよく味わっていますが、最大2日間室温の気密容器に保管できます。より長い保管のために、それらを層の間に羊皮紙を備えた冷凍庫にセーフの容器にガラスを入れ、最大3か月間凍結し、グレージング前に室温で解凍します。また、前夜にバッターを作って、密閉容器に冷蔵し、朝に焼く前に室温に持ってきてください。朝の準備時間を最小限に抑えたいときは、それらの特別な朝食に最適です。

よくある質問

→ドーナツパンなしでこれらのドーナツを作ることはできますか？

ドーナツパンは伝統的な形状を提供しますが、ドーナツ「穴」にはミニマフィン缶を使用したり、大部分に通常のマフィン錫を使用したりできます。それに応じてベーキング時間を調整します - ミニマフィンには7〜9分かかる場合がありますが、通常のマフィンには12〜15分かかる場合があります。

→バターミルクに何を置き換えることができますか？

大さじ1/2の白酢またはレモンジュースを通常の牛乳に加えることで、バターミルクの代わりを作ることができます。使用する前に、わずかに厚くなるまで5〜10分間放置します。小さな牛乳で薄くなったプレーンヨーグルトもうまく機能します。

→これらのチョコレートドーナツをどのように保管すればよいですか？

完全に冷却されたドーナツを、最大2日間、室温で気密容器に保管します。より長い保管のために、それらを最大5日間冷蔵庫に入れます。また、未成年者のドーナツを最大3か月間フリーズし、解凍後にgl薬を追加することもできます。

→これらのドーナツを乳製品なしで作ることはできますか？

はい！溶けたココナッツオイルまたは植物ベースのバターでバターを置き換えます。バターミルクを非乳製品と大さじ1/2の酢に置き換えます。 gl薬の場合は、アーモンドミルクまたは別の植物ベースの牛乳の代替品を使用してください。

→スプリンクル以外にどのようなトッピングを追加できますか？

これらのドーナツは、刻んだナッツ、細切りココナッツ、ミニチョコレートチップ、砕いたクッキー、フリーズ乾燥したベリーなど、さまざまなトッピングが備わっています。また、キャラメルソースまたはピーナッツバターを添えて、余分な風味を味わうこともできます。

→なぜ私のドーナツが乾いたのですか？

通常、ドライドーナツは、オーバーベーキングや小麦粉の測定に起因します。容器から直接すくい取るのではなく、小麦粉をスプーンでスプーンで調べて水平にしてください。また、オーブンの温度が異なる可能性があるため、最低のベーキング時間でドーナツを確認してください。