コリアンダーチミチュリ（グリル肉＋シーフード用）

私のコリアンダー愛好家はどこにいるの?!

コリアンダーチミチュリ酢、ニンニク、シャロット、たくさんフレッシュハーブと辛さのチリ。ベースはオリーブオイルと酢で構成されており、夏にぴったりの軽いソースです。チミチュリには明るくピリッとした味スプーンですくって美味しいです肉、魚、野菜、ジャガイモのグリル。投げたこともあります—神々しい！

ディップソースやサンドイッチの調味料としても最適です。ほんとに、そうなんです多用途！

私のレシピのお気に入り新鮮なコリアンダー、伝統的なレシピは主にパセリが特徴です。とにかく、素早く簡単に作ることができます。準備時間は、みじん切りの速さに応じて5〜10分です。あるいは、フードプロセッサーですべてをパルスして滑らかにすることもできます。コリアンダーチミチュリソースは生で食べるのが一番ですが、冷蔵庫で保存することもできます。のためにまで2週間。夢のような食事の準備！

クイックソースがお好きですか?私もです！ぜひ私のものを試してみてください、、またはこの草本次！

必要な材料

赤ワインビネガー：チミチュリソースには赤ワインビネガーがたっぷり含まれており、ピリッとした風味を与え、生のニンニクやエシャロットの辛さを和らげるのに役立ちます。
コーシャーソルト：ソースの味付けに！
ニンニク：刻んだ新鮮なニンニクのクローブは、ソースに風味とわずかな熱を加えます。
エシャロット：赤玉ねぎほど刺激が弱く、刻んだエシャロットを加えます。酢に入れるとまろやかになります（ピクルス剤のような役割をします）。
フレズノチリ:フレズノチリの辛さは大好きですが、辛くない場合は省いても大丈夫です。あるいは、少ない加熱したら、種とリブを取り除くだけです。
コリアンダー そして平葉パセリ：フレッシュハーブがたっぷり！！私たちはコリアンダーが好きなので、それを多めにしますが、新鮮なパセリも十分にあります。これは間違いなくハーブソースです。
エクストラバージンオリーブオイル：ソースの本体にはエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。高品質で明るいものを使用してください。あまりにもフレッシュハーブの香りを強めたくないので、ナッツっぽい感じに。

エシャロット、ニンニク、フレズノ唐辛子を赤ワインビネガーの中に15分間入れて辛さを和らげます。

簡単な説明書

自家製コリアンダーチミチュリの作り方はとても簡単です！ニンニク、エシャロット、唐辛子をしばらく放置します15分新鮮なハーブで仕上げる前に、赤ワインビネガーなどを加えて、すべての材料をまろやかにする機会を与えます。

組み合わせる赤ワインビネガー、コーシャーソルト、みじん切りニンニク、エシャロット、チリガラス瓶またはミキシングボウルに入れて、新鮮なハーブを刻む間、カウンターの上に置いておきます。約15分後、みじん切りにしたコリアンダーとパセリを、大量の高品質オリーブオイルとともに加え、よく泡立てます（密閉瓶に入っている場合は振ります）。

そして出来上がり！本当においしいチミチュリソースが完成しました。これで一週間楽しめます。私は少し置いておくのが好きですが、時間がない場合はすぐに出してください。

専門家のヒント

最高の風味を得るために新鮮なハーブを使用してください!これは誇張してもしすぎることはありません。チミチュリソースには必ず新鮮なコリアンダーと新鮮なパセリを使用してください。
ハーブを計る後みじん切り。そうしないと比率が狂ってしまいます。
フードプロセッサーを使う場合は、過度に加工しないでください。ソースに食感を持たせたい。
調味料はお好みで調整してください！チミチュリのガーリック風味を好む人もいれば、より酸味のあるチミチュリを好む人もいます。
最適な保管のために、チミチュリソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。それは保持されます2週間まで。

バリエーションと代替品

赤ワインビネガー：これはチミチュリに使用される最も伝統的な酢ですが、次のもので代用できます。白ワインビネガーより軽く、より繊細な味わいに。酢の代わりに新鮮なレモン汁を使用することもできますが、酸味が強くなります。
フレズノチリ:フレズノ唐辛子が見つからない場合、または使いたくない場合は、試してみてください。黄色の唐辛子、ペルー産唐辛子、少し辛めに。ハラペーニョもよく合いますよ！
ハーブ:パセリの代わりに、生または乾燥したパセリを使ってみてくださいオレガノ、タイム、または新鮮なローズマリー別のフレーバープロファイルを得るために（または単に冷蔵庫に残っているハーブを使い切るために！）。

提案を提供する

グリルした肉:コリアンダーのチミチュリをスプーンでステーキ、鶏肉、魚介類などの肉のグリルにかけてお召し上がりください。弊社で試してみることを検討してください、または。お肉を食べない方は豆腐にかけても美味しいですよ！
野菜:グリル野菜、ローストポテトなどの野菜の味付けにソースを使用します。、蒸したり、。弊社で試してみてください！
サラダのドレッシングとしても！聞いてください！これは、このような穀物ボウルの上では素晴らしいでしょうまたは私たちの。
つけ汁：パン、クラッカー、またはクルディテに。本当にそうですが、バゲットを手に入れて、後悔することなくディップしてください！

この万能ソースをぜひお試しください！新しい楽しみ方を常に見つけています。これを作ったらコリアンダーチミチュリのレシピ、以下のレビューと評価を残してお知らせください。

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コリアンダーチミチュリ（グリル肉＋シーフード用）

コリアンダーチミチュリコリアンダー、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、酢で作られた、新鮮で鮮やかなハーブソースです。アルゼンチンとウルグアイでは人気の調味料で、グリルした肉、野菜、シーフードの味付けに使用されます。私たちはサーモンのグリルやローストにかけるのが大好きです。チミチュリはディップソースやマリネとしても使えます。グルテンフリー、乳製品フリー、ビーガン

料理：アルゼンチン人、ウルグアイ人

ダイエット：グルテンフリー、ビーガン

キーワード：コリアンダーソース、ハーブソース、チミチュリソースの作り方、赤ワインビネガーソース

分量:6 一人分

カロリー:251kcal

1/2 カップ赤ワインビネガー
1 小さじコーシャーソルト
3 クローブニンニク 細かく刻んだ
1 中くらいエシャロット 細かく刻んだ
1/2 中くらいフレズノチリ 細かく刻んでください（もっとスパイシーにしたい場合はさらに刻んでください）
1/2 カップ新鮮なコリアンダー 粗く刻んだ
1/2 カップ新鮮なパセリ 粗く刻んだ
¾ カップエクストラバージンオリーブオイル

アロマの強さをトーンダウンします。赤ワインビネガー1/2カップ、コーシャーソルト小さじ1、みじん切りニンニク3片、みじん切りエシャロット1個、チリをガラス瓶またはミキシングボウルに入れ、約3分間放置します。15分。
チミチュリを完成させます。刻んだコリアンダー 1/2 カップ、刻んだパセリ 1/2 カップ、および 3/4 カップのオリーブオイルを加え、泡立てて混ぜます (または、瓶を使用している場合は蓋をして、よく振ります)。味を見て、必要に応じて調味料を調整し、脇に置きます。

残り物：中のチミチュリソースを使用してください2週間。密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。オイルが固まった場合は、お召し上がりになる前に室温で 10 ～ 15 分間放置し、よくかき混ぜてください。
凍結:残ったコリアンダーチミチュリは、最長で冷凍保存できます。3ヶ月。製氷皿に小分けして冷凍し、個別のキューブにすることをお勧めします。凍結したら、冷凍庫対応の袋に移し替えることができます。コンロ上のソースに直接加えるか、冷蔵庫で一晩解凍してからお使いください。
代替品:
- 赤ワインビネガー：より繊細で軽い味わいのチミチュリを作りたい場合は、白ワインビネガーを使用するとよいでしょう。
- ハーブ:別の風味を得るには、パセリを刻んだタイム、オレガノ、またはローズマリーに置き換えることを検討してください。
- チリ：フレズノ唐辛子が見つからない場合、または使いたくない場合は、お好みの他の唐辛子で代用できます。または、たっぷりの赤唐辛子のフレークをひとつまみ加えることを検討してください。