パンチェッタ入りクリーミーバターナッツスカッシュリゾット

バターナッツスカッシュのリゾット。これ以上に秋を代表する料理はあるでしょうか?!

リゾットはパスタと同様、無限に適応可能です。私たちは、特定の季節に合わせて食材を調整することを好みます。この例では、秋が近づいているので、おなじみのハーブ、スパイス、食材を使って暖かな季節を強調したいと思います。バターナッツスカッシュ、パルミジャーノ・レッジャーノ、新鮮なセージ、 そしてシナモンのタッチ。

おいしいリゾットとは、クリーミーな（生クリームは加えていません！）、ほぼスープの境界線に近いので、少しの薄味が必要です。

確かに、ストーブの上に立って、かなり一貫してかき混ぜますが、おそらく手にはグラスワインを持ち、音楽が流れているので、大丈夫です。また、一口食べると家族から「キッチンの神様」と呼ばれるようになります。

ちなみに、あなたはそうです。

私たちと同じくらいバターナッツスカッシュが大好きなら、ぜひこれらを試してみてください次！

リゾットとは何ですか？

で作られましたアルボリオライス, リゾットは、レストラン品質の食事を自宅で安価に手に入れる方法です。それは本当に謙虚です - 米はコンロの上でぐつぐつと沸騰し、温められたもので愛情を込めてかき混ぜられます— クリーミーで柔らかくなるまで。

リゾット作りは確かに実践的な経験ですが、人々がよく予想するほど時間はかかりません。およそ後20分, このバターナッツスカッシュのリゾットが完成しました。

成分メモ

• ベーコンとかベーコンとか
• エシャロット
• アルボリオ米
• 大きなバターナッツかぼちゃの半分、皮をむき、細かくすりおろす
• ニンニク
• 白ワイン
• チキンストック
• パルミジャーノ・レッジャーノ
• セージ
• コーシャーソルト
• 挽きたての黒胡椒

完全にオプションですが、小さじ1/4の挽いたシナモンを加えると風味が次のレベルに上がります。

リゾットの作り方

リゾットを作る — それが、キノコのリゾット、パルメザンチーズのリゾットなど、テクニックが重要です。手順をマスターすれば、いつでも美味しいリゾットを作ることができるようになります。

1. 芳香物質をソテーする–これは可能ですパンチェッタ、ベーコン、エシャロットなど。.. スープを加える前に少し「事前調理」が必要なもの。脂肪がレンダリングされると、カリカリのパンチェッタを取り出します。食べる直前にバターナッツスカッシュのリゾットに加えられます。
2. ご飯をトーストする– 香りが立ち上がった直後にアルボリオライスを鍋に加え、少なくとも1〜2分間炒め、米にわずかにナッツのような風味を与えることができます。
3. ワインでデグレーズ– たっぷりのワインを加えると、リゾットに繊細さが加わります。火を通しておくので、小さなお子様でも大丈夫ですのでご安心ください。
4. 温かいスープまたはストックを一度にお玉一杯ずつ加えます– ゆっくりと追加しますまたは野菜ストック一度にお玉1～2杯分ずつリゾットを絶えずかき混ぜます。煮汁がほとんど吸われたら追加します。
5. 最後に追加の調味料を加える– リゾットがお好みに調理されたら、残りの材料を加えます。バター、パリムジャーノ・レッジャーノ、フレッシュハーブ（セージ！）、そしてサクサクのパンチェッタ。

挽きたてのコショウをトッピングし、さらにすりおろしたものを追加することをお勧めしますパルメザン・レジアンノ提供直前に！

リゾットが完全に調理されたかどうかを知る方法:

リゾットはクリーミーで柔らかく、ほんの少し噛むだけで食感が感じられるものでなければなりません。リゾットが鍋の周りを自由に転がるのを探してください。スプーンでリゾットをすくうと、滑り落ちやすくなりますか？ 「はい」の場合、作業はほぼ完了です。あなたは何ですかしないでください 動き回らない硬い塊であることが望ましいです。

バターナッツスカッシュのリゾットのバリエーション

• バターナッツスカッシュ: バターナッツスカッシュを使いたくない、またはアクセスできない場合は、カボチャ、デリカータスカッシュ、またはドングリスカッシュなどの秋または冬のスカッシュで代用してみてください。
• フードプロセッサーをお持ちではありませんか？問題ない！かぼちゃを手ですりおろすか（これにはかなり時間がかかります）、1/4インチのサイコロ状に切り、オリーブオイル、塩、コショウを加えて425°Fのオーブンで柔らかくなるまで約20〜25分間ローストします。
• ベジタリアンリゾットを出してみませんか？パンチェッタを省略し、ソテーしたしいたけを加えてみましょう！

本当に限界があります。焼き色を付けたソーセージ、ロティサリーチキン、さらにはローストサーモンを完成した料理に加えます。リゾットはこんな方にぴったりの料理です持っているものを使って。

残り物をどうするか

めったにありませんが、あるときは、アランチーニずっと！この小さなチーズ詰め物リゾットボール前菜やメインディッシュとして最適です。特にお気に入りのマリナラソースと一緒にディップして食べるのが大好きです。

バターナッツスカッシュのリゾットまで保持します5日間冷蔵庫の密閉容器に入れてください。

専門家のヒント

• 必ずご利用くださいアルボリオ米！アルボリオが見つからない場合は、他のものを使用してくださいイタリア産の短粒白米。
• 在庫はたっぷり使いましょう！持つことをお勧めしますストックまたはスープ 8カップストーブで温めています。全部は使いきれませんが、パサパサしたリゾットよりもクリーミーでスープのようなリゾットの方が美味しいです。
• 常に追加する温かくとろとろのだし汁リゾットに！冷たいだし汁をご飯に加えると全体が冷めます。温かいだし汁を加えて米の自然なでんぷんを放出し、贅沢でクリーミーな食感を作り出します。
• すべてのリゾットをバター少々そしてたっぷりの量のおろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノ。これは最後のステップで、リゾットがとてもチーズっぽくナッツのような味わいになります。

バターナッツスカッシュのリゾット（実際にはすべてのリゾット）は、広くて浅いボウル, パスタと同じように。フォークでもスプーンでも、あなた次第です！

家族全員が楽しめる、居心地の良い心地よい秋の食事を探しているなら、クリーミーなバターナッツスカッシュのリゾットが最適です。

バターナッツスカッシュを使ったその他のレシピについては、家族のお気に入りをチェックしてください。

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