クランベリーとアーモンドのスイートポテトサラダ

オーブンを 220°C または 425°F に予熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。

サツマイモを洗って皮をむき、中くらいの大きさのさいの目切りにします。

ベーキングトレイにくっつかないように並べ、スパイス、ココナッツオイルを加えて味付けし、混ぜ合わせます。

オーブンの中央部分に置き、茶色くなり始めるまで待ってから裏返します。

黄金色に柔らかくなるまで、約 20 ～ 30 分間調理します。

ハーブを洗って振って軽くたたいて水気を切り、パセリの葉を刻んでミントの茎から葉を取り除きます。

ドレッシング材料を小さなガラス瓶に入れて、味付けし、振ってください。

サラダの材料をすべて大きなボウルに入れ、ドレッシングをかけて味付けし、よく混ざるまで混ぜます。

サラダボウルに盛り付けてお召し上がりください。