クリーミーなドライトマトのチキンオルゾ

Marry Me Chicken Orzoの物語は、非常に魅力的なクリーミーな太陽乾燥したトマトソースから始まり、それがインスピレーションを与えたとされる無数の結婚提案からその名前を獲得しました。このワンポットの不思議は、シンプルな材料を、柔らかいオルゾ、ジューシーな鶏肉、ニンニクと新鮮なバジルを注入したビロードのようなソースを組み合わせたレストランにふさわしい料理に変えます。

先週、私は彼がクリーミーなパスタ料理が好きではないと主張する懐疑的な義理の兄弟のためにこれを作りました。夕食の終わりまでに、彼はレシピを求めていました。秘密は、液体を追加する前にオルゾを乾杯することにあります - それは皿全体を高めるナッツのような風味を開発します。

必須成分と選択のヒント

• 日乾燥トマト：より良いフレーバーとテクスチャーを得るために、オイル詰めの品種を選択してください。排水しますが、オイルを節約します。
• 白ワイン：飲むのが好きなドライワインを選択してください - フレーバーは調理するときに集中します。
• ヘビークリーム：全脂肪は、適切な一貫性を達成するために交渉不可能です。
• パルメザンチーズ：すりおろしたばかりのオプションよりもスムーズに溶けます。
• フレッシュバジル：暗い斑点やしおれない明るい緑の葉を探してください。

詳細な調理手順

ステップ1：パンの準備

幅の広い底の鍋または深いフライパンから始めます。表面から放射される暖かさを感じるまで、中程度の高さで加熱します。オリーブオイルとバターを加え、渦巻いて底を均等にコーティングします。

ステップ2：フレーバーベースの構築

トマトペーストを加えて、30秒間調理し、絶えずかき混ぜます。すぐに太陽乾燥したトマト、オレガノ、ニンニク、赤唐辛子のフレークを加えます。

ステップ3：オルゾトーストプロセス

オルゾを芳香族混合物に加えます。いくつかのピースが黄金色に変わり始めるまで、2〜3分間絶えず攪拌します。

ステップ4：液体統合プロセス

最初に白ワインを注ぎ、鍋の底から茶色のビットをこすりながら激しく泡立ちます。ワインがわずかに減少したら、チキンスープとクリームを加えます。

ステップ5：オルゾクッキング方法

混合物を煮込み、オルゾが底に固執するのを防ぐために頻繁にかき混ぜます。この段階で注意深く見てください。

ステップ6：最終アセンブリステージ

オルゾがほぼ柔らかくなったら、細かく鶏肉をかき混ぜます。パルメザンチーズと新鮮なバジルをフォローしてください。残留熱は鶏肉を温め、チーズを完全に溶かします。

完璧なソースの芸術

ソースの一貫性は非常に重要です。希望よりもわずかに薄くなっている間、熱から削除します - 座っている間、厚くなり続けます。

ワンポットタイミングのマスター

オルゾは調理に約10分かかります。これは、ソースが完全な一貫性に到達するのに正確にかかる時間です。必要に応じて、熱を調整し、温かいスープのスプラッシュを追加します。

ワインの選択の影響

乾燥した白ワインは機能しますが、Pinot Grigioは最高のバランスを提供します。ワインをスキップすると、レモン汁のスプラッシュが同様の酸性度を追加します。

これは私と結婚するチキンオルゾは、私が料理について最も好きなことを表しています - シンプルな材料を取り入れて、それらを異常なものに変えます。特別な人のために料理をしている場合でも、素晴らしい食事をお楽しみください。この料理は、一口ごとに快適さ、優雅さ、満足をもたらします。

よくある質問

→なぜオルゾを最初に乾杯するのですか？

芳香剤でオルゾを乾杯すると、味の深さが追加され、固執を防ぐのに役立ちます。

→ヘビークリームを代用できますか？

ヘビークリームは最高のテクスチャーを提供しますが、半分の半分は軽いバージョンに使用できます。

→なぜオルゾを頻繁にかき混ぜるのですか？

頻繁にかき混ぜると、こだわりを防ぎ、オルゾが澱粉をリリースするとクリーミーなソースを作成するのに役立ちます。

→代わりに新鮮なトマトを使用できますか？

日乾燥したトマトは濃縮された風味を提供し、不可欠です - 新鮮なトマトは同じ結果をもたらしません。

→残り物を保管するにはどうすればよいですか？

冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管します。再加熱するときはクリームのスプラッシュを追加します。