牛ひき肉ストロガノフ（ハンバーガー）

私のグランドビーフストロガノフは、心安らぐ料理をまったく新しいレベルに引き上げます。柔らかいひき肉と素朴なキノコが濃厚なクリーミーなソースの中で泳ぐことほど素晴らしいものはありません。私の家族はこの料理の匂いを嗅ぐと、今夜のディナーが特別なものになると確信してキッチンに駆け寄ります。

このレシピの特別な理由

缶詰のスープを使わずに、純粋な自家製の美味しさだけでこの料理が完成するところが大好きです。ソースは信じられないほど濃厚で、家族の好みに合わせて提供できます。ある夜はエッグヌードルを作ることもあれば、マッシュポテトの上に乗せたり、スルージョー風にロールパンに詰めたりすることもあります。

風味を加えるために最初にベーコンをカリカリに焼いたり、深みを出すためにスモークパプリカを加えたりすることもあります。スプーン一杯のディジョンが良い刺激を与えます。物事を軽くしたい場合は、七面鳥の挽肉を使用することもできます。可能性は無限大です。

新鮮なキノコがこの料理を本当に引き立てます。サワークリームを加えた後、ソースが沸騰しないようにすると、完全に滑らかな状態が保たれます。とろみを付ける必要がある場合は、かき混ぜながら少量のコーンスターチスラリーを加えてください。

残ったものは冷蔵庫で3日ほど保存可能です。冷凍する場合は麺を除いたままにしておくと麺が柔らかくなってしまいます。食べるときは一晩解凍して軽く温めるだけです。

サイドにシャキシャキとしたグリーンサラダやロースト野菜を添えて食べるのがお気に入りです。素晴らしいソースを吸うために、カリカリのパンを忘れないでください。時々ガーリックマッシュポテトの上に添えて、ホッとする食べ物の天国について話します。

このストロガノフは私たちの頼りになる食事になりました。忙しい平日の夜には十分手早くできますが、キッチンで何時間も過ごしたような味わいです。クリーミーソースの柔らかい牛肉とキノコの組み合わせは最高です。

ストロガノフで創造力を発揮しましょう。ホットソースをひと振りすると良いアクセントになります。また、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを試してみると、また違った味わいになります。私のベジタリアンの友人は、牛肉の代わりにレンズ豆と追加のキノコを使った料理が大好きです。

違うキノコを使ってもいいですか？: ホワイトマッシュルーム、クレミニマッシュルーム、またはポートベローマッシュルームを組み合わせてもうまくいきます。缶詰のキノコはいざというときに使えます。
サワークリームは代用できますか？: ギリシャヨーグルトはサワークリームの良い代替品になります。凝固を防ぐために火から下ろします。
ソースを濃くするにはどうすればいいですか？: コーンスターチと冷水を同量混ぜ、ソースに少しずつ加えて好みの濃さになるまでかき混ぜます。
七面鳥の挽肉を使用できますか?: はい、ただし、ひき肉が最高の伝統的な味を提供するため、より豊かな風味を得るために追加のビーフブイヨンを追加します。
なぜ減塩スープを使わないのでしょうか？: 通常の牛肉スープの方が風味が良くなります。缶詰の凝縮スープを使用すると、最も濃厚な結果が得られます。