ほうれん草とルッコラのサラダと黒ニンニクのビネグレット

ほうれん草とルッコラ/ロケットの葉を洗い、しおれたり傷んだりした葉を取り除き、軽くたたくかサラダスピナーで水気を切ります。

サヤエンドウを洗って筋を取り除き、斜めに切ります。

これを行うには、鞘の茎の端を指またはナイフでつまみ、紐を反対側の端に向かって引き下げて捨てます。

より成熟したさやでは両側に糸を通す必要がある場合がありますが、茎を慎重に切り、両側を一度に引き下げることで、両側から一度にこれを行うことができます。

きゅうりを洗って皮をむき、交互に緑の部分を残します。種を取り除いてから斜めに切ります。

柔らかいハーブを洗い、振って余分な水分を取り除いた後、粗く刻みます。

アボカドを洗って種を取り除き、皮をむいてさいの目切りにします。

黒にんにくは粘り気があるので、丁寧に細かく刻んでください。

残りのビネグレットソースの材料をすべてガラス瓶に入れ、海塩と粗挽き黒コショウで味付けします。

よく振って混ぜ合わせます。

準備した材料をすべて大きなボウルに入れ、海塩と粗挽き黒コショウで味付けします。

ドレッシングをかけて、全体にドレッシングがよく絡むまでよく混ぜます。

サラダボウルに盛り付けてすぐにお召し上がりください。