125 回目となる陸軍海軍の試合では、アメリカズ ゲームはサッカーの 4 分の 4 以上がグリッド上で行われます。それは、奉仕することを選んだすべての男性、女性、そして家族のお祝いです。片方のチームがフィールド上で勝利を収めたものの、レヴィのレストランノースウエスト スタジアムのホスピタリティ チームは、士官候補生軍団と士官候補生の両方を応援したゲスト全員とともに勝利を収めました。
フットボールの試合は、予期せぬショートランが得点劇に変わるのをただ眺めるだけではありません。ゲストは、チケットをスキャンした瞬間から風味豊かで思い出に残る体験を望んでいます。
, Levy Restaurants は、ゲームに勝つためのヘイルメアリープレイと同じくらいゲストの話題になる、美味しくて創造的な料理と飲み物を提供します。売店から豪華なスイートまで、料理チームはスタジアムで人気の食べ物、地元の珍味、そして試合当日のユニークなアイテムを提供します。
ノースウェスト スタジアムでの第 125 回陸軍海軍試合中、総料理長パーネル モートン率いるレヴィ レストラン ホスピタリティ チームは、すべてのゲストにとって特別なイベントにしたいと考えていました。プライムリブを食べた豪華なスイートルームから十数人でホットドッグをむさぼり食う士官候補生まで、誰もが満足できるものがありました。
試合前に、私はモートンシェフとこの壮大な取り組みに対するアプローチについて話す機会がありました。スタジアムのシェフとして4年目となる同氏は、チームはこのような大勢の観衆にサービスを提供するというプレッシャーには慣れていると語った。しかし、陸軍海軍の試合は、出席するゲストだけでなく、追加時間も異なります。
テレビの試合中継は午後 3 時に始まるはずだったが、士官候補生と士官候補生の軍団は数時間早くフィールドに行進した。ゲストは午前 11 時にスタジアムに入場し、おもてなしチームは追加の食事を準備する必要がありました。モートンシェフはこのチームをよく準備し、イベント全体を正確に処理しました。
シェフ モートンと料理スタッフは、スタジアム全体で利用できる主要なメニュー項目に加えて、陸軍海軍の試合のためだけに特別な項目を用意したいと考えていました。今年は「犬の戦い」でした。ワシントンの司令官たちはホームゲーム中にチキンサンドイッチを決闘するが、ホスピタリティチームはホットドッグが陸軍と海軍のチームを強調する方法だと考えた。
アーミーホットドッグは、チリ、チーズ、コリアンダーをトッピングした牛肉のみのホットドッグでした。ネイビー ホットドッグはチェサピーク ソーセージにチリ、チーズ、ハラペーニョをトッピングしたものでした。アイデアは、2 つのオプションを似ていながらも異なるものにすることでした。
私たち自身の個人的な味覚テストを行ったところ、どちらのオプションも非常に美味しかったです。オールド ベイ シーズニングをスパイスとして使用したネイビー ホットドッグのチェサピーク ソーセージは、アナポリスを拠点とする軍人学校への素晴らしいうなずきでした。これは、Levy Restaurants のホスピタリティ チームがどのように地元の食材や味をメニューに取り入れているかを示す良い例です。
アーミーホットドッグは大きくてジューシーで肉厚でした。古典的なホットドッグにあるべきものがすべて揃っていました。さらに、ハーブのトッピングが少し明るさを加えて、ボリュームのある風味のバランスをとりました。
食べ物の戦いだったので、ノースウェスト スタジアムのホスピタリティ チームはすべてのホットドッグの売り上げを追跡しました。陸軍はフィールドで勝利を収めることはできなかったが、ホットドッグの戦いには簡単に勝利した。
「犬の戦い」は、料理チームがこのゲームで強調したいと考えた名物料理の一例にすぎません。シェフのモートン氏が説明したように、メニューはすべてのサービスマンと女性を満足させるだけでなく、寒い天候にも耐えられるように作られています。
シェフのモートン氏は、「試合中にゲストを暖かく保つことができるメニューをたくさん検討しました。スープ、テンダー、ポテト、たくさんのサンドイッチが人気です。」
スープと言えば、シェフはメリーランド産カニのスープを強調しました。彼はこの食品が寒い気候に最適な選択肢であると信じており、素晴らしい地元の食材を強調しました。彼が言うように、「地元の食材やスパイスは寒い季節に最適です。」
ゲスト全員がおいしい食べ物や飲み物をお腹いっぱい食べましたが、使われずに残ってしまう食べ物もあるかもしれません。 Levy Restaurants は、余分な部分から利益を得られる地元の団体に寄付することを選択しています。
モートンシェフは次のようにコメントしました。地域コミュニティは私たちが行うすべてのことにとって重要であり、他の人たちに恩返しできる機会に感謝しています。」
多くの点で、その奉仕への献身は、第 125 回陸軍海軍試合中に士官候補生と士官候補生の軍団を支援するために観戦した男性、女性、家族に似ています。試合の四方八方を超えて感動が感じられるとき、それが本当の意味でのおもてなしを表します。
第 125 回陸軍海軍の試合が終わってしまう一方で、ノースウエスト スタジアムのレヴィ レストラン ホスピタリティ チームは、今後のワシントン コマンダーズの試合に向けて準備を進めています。モートンシェフによると、ゲストは今後の 2 試合でおいしいチキンサンドイッチの戦いを試すことになるとのこと。みんなお腹を空かせて来たほうがいいよ。
