チーズ入りソーセージバターミルクビスケット

バターのようなチーズの風味と風味豊かなソーセージが、この魅力的なドロップ ビスケットで出会います。一口食べるごとに、シャープなチェダーチーズとイタリアンソーセージの完璧なバランスが、口の中でとろけるような柔らかくフレーク状のビスケットで包まれています。面倒な丸めたり切ったりする必要はありません。ボウルとスプーンだけで完成します。

先週の日曜日、家族のブランチ用にこれを作ったら、甥っ子が「レストランのビスケットより美味しい」と宣言してくれました。秘密は？氷のように冷やしたバターとバターミルク、さらに生地を使いすぎないこと。バターの小さなポケットが、想像できる限り最も薄片の層を作ります。

必須成分

• イタリアンソーセージ：ハーブやスパイスが目に見える高品質のソーセージを選択してください - ビスケット全体に風味を与えます
• シャープチェダー：非常にシャープな熟成チェダーが風味をさらに高めます。プレシュレッドチーズには固結防止剤が含まれているため避けてください。
• バターミルク:本物のバターミルクが優しさを生み出します。見つからない場合は、全乳にレモン汁を少し加えたものが効果的です
• 冷たいバター:寒いほど良いです - 私は始める前に15分間凍らせます。
• 中力粉:未晒しなので最高の風合いが得られます。カップにスプーンですくって平らにして計ります
• ベーキングパウダー：有効期限を確認してください - 新鮮なベーキングパウダーを使用すると最大限の膨らみが保証されます
• ねぎ:これらは濃厚さを突き抜けた新鮮な一口を追加します

詳細な手順

ステップ 1:

まず、冷たいフライパンでソーセージに焼き色を付けます。これにより、より脂肪がつき、焼き色が良くなります。調理中に小さく均等に砕きます

ステップ 2:

ソーセージが冷める間にバターを角切りにし、冷凍庫に戻します。冷たいバターは薄片状の層に非常に重要です

ステップ 3:

オーブンラックを中央に置き、完全に予熱します - オーブンを熱いと焼き上がりが良くなります

ステップ 4:

乾燥した材料をよく泡立てて、ベーキングパウダーと調味料が均一に行き渡るようにします。

ステップ5:

ペストリーカッターを使って素早く短いストロークでバターを切り込みます。混合物が大きめのバター片が入った粗い小石のようになったら止めます。

ステップ6:

チーズをそっと入れ、固まらないように各細切りに小麦粉をまぶします。

ステップ 7:

冷めたソーセージを加え、ビスケットが不均一になるような大きな塊がないことを確認してください

ステップ8:

冷たいバターミルクを注ぎ、その上にネギを散らす

ステップ9:

かき混ぜるのではなく、木のスプーンで折りたたむように混ぜます - こうすることでビスケットが硬くなるのを防ぎます

ステップ 10:

油を塗った計量カップを使ってたっぷりの量をすくい、間隔をあけて落として広げます。

ステップ 11:

上部は素朴なままにしておきます - 山と谷は美しく茶色になります

ステップ 12:

均等に火が通るように途中でパンを回転させながら、きつね色になるまで焼きます

朝食を超えて

これらの万能ビスケットはどんな食事にも合います。割って卵を詰めて朝食のサンドイッチにしたり、チリやシチューと一緒に食べたり、おいしいスナックとして楽しんだりできます。

先取りマジック

焼いていないビスケット生地をすくって天板の上で冷凍し、フリーザーバッグに移します。冷凍のまま焼き、さらに数分追加します。

南部で育った私に祖母は、ビスケットは決して急いで作ってはいけないと教えてくれました。彼女はこう言いました、「生地はあなたが急いでいることを知っています」、そしてこれらのビスケットはいつも彼女の正しさを証明します。

これらのビスケットは、ポットラックや家族の集まりで私が最もリクエストするレシピになりました。チーズが中心部分を完全に柔らかく保ちながら、端をカリカリに仕上げる様子には、魔法のようなものがあります。これらは、最もシンプルなレシピが時にはテーブルに最大の喜びをもたらすことを証明しています。

よくある質問

→ このビスケットを事前に作ってもいいですか？

最大 24 時間前までに生地を準備し、ビスケットをカットできます。焼く準備ができるまで冷蔵庫に蓋をして保管してください。

→ バターはなぜ冷える必要があるのですか?

冷たいバターは焼いている間に蒸気ポケットを作り、その結果、サクサクした柔らかいビスケットが生まれます。

→ このビスケットを冷凍してもいいですか？

はい、焼いていないビスケットは最長 3 か月間冷凍保存できます。冷凍のまま焼きますが、焼き時間に2〜3分追加します。

→ 違うチーズを使ってもいいですか？

はい、どんな固いチーズでもうまくいきます。グリュイエール、ペッパー ジャック、コルビーなど、さまざまなフレーバーをお試しください。

→バターミルクがない場合はどうすればいいですか？

普通の牛乳1カップとレモン汁大さじ1を混ぜ、使用する前に5分間放置します。