クラシック スティッキー トフィー プディング

ロンドンの雨の日にスティッキー・トフィー・プディングの虜になり、それ以来作り続けています。温かいトフィーソースがデーツがたっぷり入った柔らかいケーキに染み込むと、魔法のようなことが起こります。焼いている間、キッチン全体が素晴らしいキャラメルの香りで満たされます。本当に特別なものを作りたいときにいつも頼るデザートになっています。

この古典的なデザートの魔法

ディナーパーティーでこれを出すと必ず誰かがレシピを尋ねます。濃厚なスポンジケーキはデーツから驚異的な水分を得ており、温かいトフィーソースを加えると、すべてが純粋な心地よさに変わります。娘が誕生日ケーキの代わりにリクエストしてきました。温かいプリンの上にとろけるバニラアイスクリームが最高に贅沢な組み合わせを生み出します。

3つの必須要素

• 私たちの財団:デーツのスポンジケーキは、いつ食べてもしっとり柔らかく仕上がります。これらのデーツは生地に溶けて、キャラメルの甘さの小さなポケットを作ります。
• 最高の栄光:私のトフィーソースのレシピは、一口ごとに染み込むこのゴージャスで光沢のある仕上がりを作り出します。
• 完璧な組み合わせ:新鮮なホイップクリームまたはバニラアイスクリームをたっぷり添えて、このデザートをさらに盛り上げます。時々、ナッツを上に散らして、さらに歯ごたえを加えます。

日付を賢く選択してください

このプリンを何年も作り続けた結果、おいしいメジュールデーツに散財することが大きな違いを生むことがわかりました。自然に甘くて肉厚なので、ケーキに素晴らしい食感を与えます。時々、変化をつけるためにドライイチジクをいくつか混ぜることもあります。ポイントは、非常に柔らかくなり、生地に溶ける準備が整うまで、熱湯によく浸すことです。

魔法をかけてみましょう

まず最初のこと

私はデーツを刻んで、重曹を入れた熱いお風呂に入れることから始めます。この 15 分間の浸漬が、これまで味わったことのないしっとりとしたケーキを作るための私の秘訣です。

ミックスの準備をする

デーツを浸している間に、乾燥した材料を泡立てます。特別なものは何もなく、小麦粉ベーキングパウダーと塩ひとつまみだけです。

バターバレエ

次に、バターとブラウンシュガーを雲のように軽くなるまでクリーム状にする私のお気に入りの部分が続きます。次に、卵とバニラを加えます。

ひとつにまとめる

日付の準備ができたら、すべてをそっと折りたたんでいきます。この時点では生地はベルベットのように見えます。

オーブンの中へ

お気に入りのベーキングパンにすべてを注ぎ、350°Fで温めます。焼いている時の香りは本当に素晴らしいです。

ソースタイム

焼いている間に艶やかなトフィーソースを作ります。バターブラウンシュガーとクリームを純金になるまで調理するだけです。

グランドフィナーレ

簡単な冷却休憩の後、温かいソースにすべてを浸します。純粋な天国。

プリンを完璧に保つ

私はいつも友達に、このプリンは温かいまま食べるのが好きだと話しています。余った場合は冷蔵庫に入れておけば4日程度は美味しく食べられます。コツは、食べる前に各部分を軽く温めることです。私はそのタフィーソースの一部を別に取っておき、それを温めて各回に霧雨をかけるようにしています。新鮮なアイスクリームを上に乗せると、まるでオーブンから出したばかりのような味わいです。

注意すべきよくある間違い

• 日付浸漬を省略しないでください。これに関しては私を信じてください。完璧な食感を作り出すために、デーツにはスパの時間が必要だということを、私は苦労して学びました。
• 混ぜるだけで簡単にできます。結合するまですべてを一緒に折ります。生地を練りすぎると固いプリンになってしまいます。
• タイミングに注意してください:25分に自分のチェックを開始します。爪楊枝をきれいに取り出したいのですが、中心はまだ柔らかいと感じるべきです。
• 温度は重要です:温めてお召し上がりいただけるデザートです。冷たい粘着性のトフィー プディングは同じ経験ではありません。

私のお気に入りのヒント

• 品質重視:ふっくらとしたメジュールデーツは少し値段が高いかもしれませんが、最終的な味に大きな違いをもたらします。
• フレーバーを試してみる:時々、生地に生姜やナツメグをひとつまみ加えます。夫は、トフィーソースにバーボンを少し加えるととても気に入っています。
• 先に進めてください:食事会を主催するときは、前日に焼くことも多いです。見事に再加熱されます。
• スロークッカーの魔法:忙しい日はスロークッカーで作ります。低温で約3時間後、プリンは信じられないほどしっとりと仕上がります。

よくある質問

なぜデーツを重曹に浸すのでしょうか？

デーツを重曹に浸すと柔らかくなり、最終的なプリンに深いキャラメル風味が生まれます。重曹は柔らかい食感を生み出すのにも役立ちます。

これを先に作ってもいいでしょうか？

はい、プリンは作り置きして温め直すことができます。トフィーソースは別に作って、食べるときに温めることもできます。

残ったものはどのように保存すればよいですか？

プリンは蓋をして室温で 2 日間、冷蔵庫で 5 日間保存できます。ソースは冷蔵し、ゆっくりと再加熱してください。

これで何を提供できますか？

伝統的な付け合わせには、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、または追加の温かいトフィーソースが含まれます。冷たいアイスクリームと温かいプリンのコントラストが特に人気です。

なぜバターを柔らかくする必要があるのですか？

砂糖を加えることでバタークリームがより柔らかくなり、最終的なプリンの軽くてふわふわした食感が生まれます。これは、適切なケーキのような粘稠度を実現するのに役立ちます。