ミニレッドベルベットオレオチーズケーキ

これらのミニレッドベルベットオレオチーズケーキは、赤いベルベットの豊富な風味と、完璧な一口サイズのデザートでオレオクッキーの退廃を組み合わせています。ブラウニーのような地殻は、クリーミーな赤いベルベットのチーズケーキをトッピングし、クールな鞭で仕上げられたオレオクッキーセンターを抱きしめます。これらのミニチュアトリートは、小さなパッケージで印象的なフレーバーを提供し、フルサイズのデザートのコミットメントを必要とせずに特別なものを提供したい集会に最適です。

私は先週末、妹の誕生日の集まりのためにこれらを作りましたが、私がこれまでに提供したどんなデザートよりも速く姿を消しました。彼が「お菓子をしない」と主張する私の義理の兄弟でさえ、それらの2つを食べました！

材料

• 万能小麦粉（大さじ3杯）：ブラウニーベースに構造を提供し、密度が高すぎたり、ケーキ状態にしたりせずに構造を提供します。
• ココアパウダー（1/2カップ +大さじ1杯）：地殻と詰め物の間で分割されたこれにより、クラシックなチョコレートフレーバーの両方のコンポーネントが与えられます。スムーズな味のためにオランダ加工されたオランダ加工を選択してください。
• 粒状砂糖（合計3/4カップ）：他のフレーバーを圧倒することなく、両方の層を完全に甘くします。
• 無塩バター（1/4カップ、溶けた）：ブラウニーベースに豊かさを生み出します。暑いのではなく、溶けただけであることを確認してください。
• 卵（2）：両方のレイヤーのバインダーとして機能します。室温の卵は、バッターにはるかによく組み込まれています。
• バニラエキス（小さじ1）：他のすべてのフレーバーを強化します。純粋なバニラ抽出物は顕著な違いをもたらします。
• 塩（ピンチ）：甘さとチョコレートの風味を引き出します。これをスキップしないでください！
• Oreo Cookies（12）：サプライズセンター要素。通常のオレオは最適に機能しますが、ダブルスタッフはピンチで動作できます。
• クリームチーズ（8オンス）：チーズケーキ層の中心。フィラデルフィアブランドは一貫して最もスムーズな結果をもたらします。
• サワークリーム（1/4カップ）：チーズケーキ層にタングとクリーミーさを加えます。
• 赤いジェルフードカラーリング：ジェルカラーは、バッターを薄くすることなく、鮮やかな赤を提供します。少しは長い道のりを歩みます。
• クールホイップ（8オンス）：トッピング用。配管前に完全に解凍する必要があります。
• チョコレートの削りくず：飾り用。簡単な剃毛のために、チョコレートバーで野菜の皮を使用してください。

段階的な指示

ステップ1：

作業領域を準備します：オーブンを350°Fに予熱します。標準の12カップマフィンスズを紙ライナーに並べ、各キャビティにしっかりと押し込まれていることを確認します。開始する前に、すべての成分を測定して準備してください。特に、室温のアイテムが適切に暖かくなっていることを確認してください。

ステップ2：

ブラウニーベースを作成します：中程度のボウルに、大さじ3杯の小麦粉、1/2カップのココアパウダー、そしてしこりが残るまでその塩をつまむ塩を完全に泡立てます。別の大きな大きなボウルで、混合物が色が著しく軽くなり、わずかに泡立つまで、1/2カップの砂糖と1卵を2分間激しく泡立てます。溶けたバターと小さじ1/2のバニラを注ぎ、すぐに泡立てて混ぜ合わせます。ゴム製のスパチュラを使用して乾燥材料を折り、穏やかな8つの動きを組み合わせるまで、柔らかい姿をします。

ステップ3：

地殻の一部と事前ベイク：クッキースクープまたは大さじを使用して、ブラウニーバッターをカップあたり約1杯のマフィンカップに均等に分けます。バッターは厚いので、水に浸したスプーンの背面を使用して、各ライナーの底に均等に広げます。ちょうど5分間焼く - 彼らはまだアンダードンを見るでしょう、それは完璧です。オーブンから取り出し、すぐに温度を325°Fに下げます。

ステップ4：

オレオ層を追加します：ブラウニーベースはまだ暖かくて暑くないが（取り外し後約2〜3分）、それぞれの部分的に焼き付けられたブラウニーベースの中心に1つのオレオクッキーを平らに平らに押してください。彼らはわずかに沈む必要がありますが、バッターに完全に消えてはいけません。

ステップ5：

赤いベルベットチーズケーキの混合物を準備します。大きなボウルで、クリームチーズと残りの1/4カップの砂糖を、完全に滑らかでふわふわになるまで、2〜3分間中速で電動ミキサーで残り1/4カップの砂糖を叩き、ボウルの側面を数回削ります。 2番目の卵、サワークリーム、残りの小さじ1/2のバニラを加え、ただ組み込まれるまで低速で鼓動します。大さじ1杯のココアパウダーをふるいにかけて、しこりを避け、滑らかになるまで混ぜます。小さじ1/4の赤いジェルフードカラーリングから始めて、低速で混合してから、必要に応じてさらに追加して、その古典的な赤いベルベットの色を達成します。

ステップ6：

組み立てと焼き：各オレオトップのブラウニーベースの上に赤いベルベットチーズケーキの混合物を慎重にスプーンまたはパイプし、各カップを約3/4に満たします。パン全体をカウンターに対して3〜4回しっかりとタップして、気泡を放出し、表面を平準化します。エッジが設定されるまで、325°Fで15〜18分間焼きますが、センターにはわずかな揺れがあります。過剰に覆わないでください - 彼らは冷やして設定を続けます。

ステップ7：

クールで飾る：チーズケーキをパンで約30分間完全に冷まし、少なくとも1時間（または最高のフレーバー開発のために一晩）冷蔵します。冷やしたら、解凍した冷たい鞭を星の先端を備えた配管バッグに移し、各チーズケーキに装飾的な渦巻きをパイプします。提供する直前にチョコレートの削りくずを振りかけて仕上げます。

私の祖母は、私がわずか8歳のときにレッドベルベットケーキを初めて紹介してくれました。彼女はそれが「特別な機会のための唯一の適切なデザート」であると主張し、私はそれ以来ずっとその感情を私と一緒に運んできました。私の子供たちは今、バースデーケーキの代わりにこれらのミニチーズケーキを毎年リクエストしています。

テクスチャを完成させます

これらのミニチーズケーキの理想的なテクスチャーを取得することは、いくつかの要因に依存します。ブラウニーベースは、その形状を保持するのに十分なだけしっかりしている必要がありますが、噛まれたときにfudgyの品質を維持する必要があります。これは、オレオ層とチーズケーキ層を追加する前に部分的に焼くことによって達成されます。チーズケーキの部分には、しこりを防ぎ、適切な統合を確保するために室温の成分が必要です。わずかな温度の違いでさえ、最終的なテクスチャに影響を与える可能性があることがわかりました。チーズケーキバッターを混ぜるときは、あまりにも多くの空気を取り入れないように注意してください。焼く前の鍋の穏やかな蛇口は、それ以外の場合はチーズケーキの滑らかな表面を拡張し、破壊する可能性のある空気の泡を排除するのに役立ちます。

メイクとストレージのヒント

これらのミニチーズケーキは、特別な機会のために今後の計画に最適です。適切に保管している場合は、提供する前に最大3日間準備できます。ベーキング段階と冷却段階でチーズケーキを作り、気密容器に冷たい鞭をトッピングせずに冷蔵します。サービングの日、新鮮なプレゼンテーションのためにホイップトッピングとチョコレートの削りくずを追加します。残り物を保管する必要がある場合（私はめったにありませんが！）、5日以内に冷蔵して消費しておきます。より長いストレージの場合、これらはトッピングなしで非常によく凍結します。積み上げの場合は、層の間に羊皮紙を備えた気密容器に単一層に入れ、最大3か月間品質を維持します。

試してみる価値のあるバリエーション

この多才なレシピベースを試すことをheしないでください。オリジナルと同じくらい成功した季節のバリエーションを作成しました。お祝いの休日のひねりを加えるには、チョコレートの削りくずではなく、チーズケーキ層にペパーミントエキスをドロップし、砕いたキャンディー杖をトップに加えます。秋の間、カボチャのスパイスバリエーションは、チーズケーキ層のココアをカボチャのパイスパイスに置き換え、大さじ2杯のカボチャのピューレを追加することで素晴らしく機能します。あなたの人生のチョコレート愛好家のために、チョコレートクリームチーズを使用して、豊富な体験のためにココアパウダーを増やしてみてください。ココアパウダーをホワイトチョコレートパウダーに置き換え、中央でゴールデンオレオを使用することで、ホワイトチョコレートバージョンを作成しました。可能性は無限であり、各変動は、これらのチーズケーキを非常に魅力的にする完全なシングルサービングサイズを維持します。

よくある質問

→これらのミニレッドベルベットオレオチーズケーキを事前に作ることはできますか？

はい！これらのミニチーズケーキは、実際には先に作られることから恩恵を受けます。最良の結果を得るには、1〜2日前に準備し、冷蔵庫で覆われて保管します。新鮮なプレゼンテーションのために提供する直前に、クールなホイップトッピングとチョコレートの削りくずを追加します。

→これらのミニチーズケーキをフリーズできますか？

絶対に！これらは最大3か月間美しく凍結します。クールなホイップを気密容器に入れずに凍結します。冷蔵庫で一晩解凍し、提供する前にトッピングを新鮮に加えます。

→クールホイップに何を置き換えることができますか？

硬いピークが形成されるまで、大さじ2〜3杯の粉砂糖と小さじ1/2のバニラを1カップのヘビークリームを叩いて、自家製ホイップクリームを代用できます。安定性のために、一部のパン屋は、水に咲く味のないゼラチンの小さじ1〜2杯を追加します。

→チーズケーキが適切に焼かれていることをどのように知ることができますか？

チーズケーキは、エッジが設定されているときに行われますが、センターにはまだわずかなジグルがあります。彼らは冷やしながら設定し続けます。過剰なベーキングは亀裂を引き起こす可能性があるため、これらのおやつを過剰に覆うよりも、少しベートする方が良いでしょう。

→ジェルの代わりに通常の食品着色料を使用できますか？

ゲルの食品着色料は、余分な液体を加えることなく濃縮色に推奨されますが、通常の食品着色料を使用できます。同じ鮮やかな赤い色を達成するには、さらに滴を追加する必要がありますが、バッターに液体が多すぎないように注意してください。

→オレオの代わりに他にどのようなクッキーを使用できますか？

グラハムクラッカー、チョコレートウェーハ、ショートブレッドクッキー、またはジンジャースナップはすべて、代替品としてうまく機能します。それぞれが、独自の方法で赤いベルベットチーズケーキ層を補完する異なるフレーバープロファイルを提供します。