サクサクした自家製ポテトハッシュブラウン

これらの象徴的な金色の茶色のハッシュブラウンの完璧なレクリエーションは、ドライブスルーの朝食体験をキッチンにまさにもたらします。これらのサクサクしたポテトパテは、オリジナルを非常に魅力的なものにする粉々に鮮明な外観と柔らかくふわふわしたインテリアとの切望されたコントラストを達成します。

これらの朝食のお気に入りを再現しようとする無数の試みの後、私は秘密が二重調理方法にあることを発見しました。最終的なフライの前に穏やかな調理の余分なステップは、テクスチャのすべての違いをもたらします。

主要な成分の内訳

• ラセットポテト：澱粉が高く、これらのジャガイモは最も鮮明な外観とふわふわしたインテリアを提供します。
• コーンスターチ：署名のカリカリのテクスチャをバインドして作成するためのキー。
• ビーフストックパウダー：オリジナルの味を完璧に模倣する深くておいしい風味を加えます。
• 油：野菜やキャノーラオイルなど、揚げ物に高い煙点を備えたニュートラルオイルを使用します。
• 砂糖：少量はブラウニングに役立ち、金色の食欲をそそる色を与えます。
• 塩：細かいテーブルソルトは、皿全体に味付けさえ保証されます。

完璧なハッシュブラウンを作成します

あなたのジャガイモを完璧にしてください：

冷たい皮をむいたジャガイモから始めます。箱のおろし金の大きな穴を使ってすぐにすりおろします。酸化を防ぐために迅速に動作します。水が透明になるまで攪拌しながら、冷たい水にすりおろしたジャガイモを浸します。これにより、ハッシュブラウンズグミを作る可能性のある余分な澱粉が除去されます。

湿気をマスターする：

すすぎ後、ジャガイモを徹底的に排出します。きれいなキッチンタオルとひねりを加えるために、可能な限りの水分を取り除きます。ジャガイモを乾燥させると、最終結果が鮮明になります。残りの水分を放出するために、それらを簡単に休ませてください。

ベースを作成します：

排水されたジャガイモをコーンスターチ、調味料、牛肉ストックパウダーと混ぜます。すべてのシュレッドが均等にコーティングされるまで、穏やかにしかし徹底的に混ぜます。混合物はわずかに粘着性があるが、濡れていないはずです。必要に応じてコーンスターチを追加します。

正確な形状：

測定カップを使用して、混合物を羊皮紙に分けます。しっかりと押し付けてコンパクトに押し込み、全体に均一な厚さを作成します。本物の外観のためにまっすぐな側面の正方形の端。冷やした形のパテは、彼らがフォームを保持するのを助けるために簡単にします。

フライを実行します：

ジャガイモが接触して焼けるまでオイルを加熱します。パテを慎重にホットオイルにスライドさせ、調理中の温度を維持します。最初の側で黄金色になるまでそれらを動かす衝動に抵抗します。自信を持って一度フリップします。

完璧な仕上げ：

さわやかな性感を維持するために、ワイヤーラックに配置されたペーパータオルを排出します。まだ熱くしながら、余分な塩のピンチですぐに味付けします。最適なテクスチャーと温度のためにすぐに提供します。

温度制御

適切なオイル温度を維持することが重要です。インテリアが調理される前に、暑すぎる外観を燃やします。クールすぎると脂っこいハッシュブラウンがあります。調理中に必要に応じて熱を調整します。

メイクアヘッドの魔法

羊皮紙で分離されたパテを形成し、それらを凍結します。冷凍から直接調理し、調理時間に1分を追加します。忙しい朝や予期せぬ渇望に最適です。

ストレージの成功

群衆に仕えるなら、調理済みのハッシュブラウンを低いオーブンで暖かく保ちます。残り物の場合は、乾燥したフライパンで再加熱して、さわやかなことを回復します - 決して電子レンジではありません。

私の早朝の思い出には、父がハッシュブラウンテクニックを完璧にするのを見ること、各ステップでの忍耐が最良の結果をもたらすことを教えてくれます。

これらの自家製のハッシュブラウンは、その最高の朝食の快適な食べ物を表しています。彼らは、細部と適切なテクニックに注意を払って、自家製のバージョンがインスピレーションを上回ることができることを証明しています。

よくある質問

→なぜすりおろしたジャガイモをすすぐ必要があるのですか？

すすぎはジャガイモから余分な澱粉を除去するため、それらがグミになるのを防ぎ、鮮明な最終結果を保証します。

→事前にジャガイモの混合物を準備できますか？

ジャガイモが酸化して茶色になるのを防ぐために、混合物を準備した直後にハッシュブラウンを調理するのが最善です。必要に応じて、冷蔵庫で数時間、羊皮紙の紙の間に形状のパテを保管できます。

→なぜハッシュブラウンでコーンスターチを使用するのですか？

コーンスターチは、揚げたときに余分なサクサクした外観を作成し、ジャガイモを結合するのに役立ち、形状をより良く保つハッシュブラウンをもたらします。

→これらのハッシュブラウンをフリーズできますか？

はい、羊皮紙の層の間に形状のない、未調理のパテを凍らせることができます。調理する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、指示どおりに調理します。

→ハッシュブラウンに使用するのに最適なジャガイモは何ですか？

ラセットポテトは、デンプンの高いコンテンツと低湿気のために理想的です。これは、完璧なサクサクしたテクスチャーを実現するのに役立ちます。