チョコレートで覆われたイチゴブラウニー

新鮮なイチゴと光沢のあるチョコレートガナッシュで飾られたfudgyブラウニーの退廃的な融合は、クラシックなブラウニー体験を高める魅力的なデザートを作成します。これらのチョコレートで覆われたイチゴのブラウニーは、シンプルな材料を豊かなチョコレートと明るい新鮮なフルーツの味を完全にバランスさせるショーストップのおやつに変換します。

娘の誕生日にこのレシピを開発した後、それが私たちの最も要求されたデザートになりました。ガナッシュがfudgyブラウニーの上に完璧なチョコレートで覆われたストロベリー効果を作成するために設定する方法は、この扱いを本当に忘れられないものにします。

マスター成分の選択

• 無塩バター：塩分を制御し、適切な茶色を確保します
• 新鮮な卵：室温で、彼らは完璧な不安定なテクスチャーと光沢のあるトップクラストを作成します
• 高品質のココアパウダー：深いチョコレートの風味と豊かな色を提供します
• しっかりと熟したイチゴ：鮮やかな赤い色で選択し、最良の結果を得るためのソフトスポットはありません

あなたの傑作を作成します

ブラウニー財団：

オーブンラックを中央の位置に配置し、正確に350°Fに予熱することから始めます。正確さのためにオーブン温度計を使用します。 9x13パンをパーチメントペーパーで並べ、すべての側面に2インチのオーバーハングを備えたスリングを作成します。露出したパンエッジを軽く塗ります。

バッターの準備：

大型の電子レンジセーフボウルでは、30秒間隔でバターを溶かし、それぞれの間を攪拌し、完全に溶けるが高温になるまで攪拌します。バターが暖かい間に砂糖を加え、混合物が色が軽くなり、粒子になるまで2分間激しく泡立てます。最初に各卵を別のボウルに割ってシェルフラグメントをチェックしてから、一度に1つずつ加え、各添加後に30秒間泡立てます。バニラ抽出物を加え、完全に組み込まれるまで泡立てます。

混合物を完成させる：

別のボウルに、小麦粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダーを細かいメッシュストレーナーに通して空気を取り入れます。乾燥材料を濡れた混合物に3つの部分に加え、ゴム製スパチュラで優しく折りたたみます。バッターを準備したパンに均等に広げ、カウンターにタップして気泡を取り除きます。ちょうど28分間焼いてから、端から2インチ挿入されたつまようじでテストします。いくつかの湿ったパン粉が出てくるはずです。

これらのブラウニーを初めて作ったとき、私はトッピングを追加する前に完全に冷やすことが完璧なテクスチャーに重要であることを発見しました。私の家族は特に、コーナーが少しサクサクしたエッジを発達させるときに大好きです。

完璧なトッピングを作成します

イチゴの準備：

視覚的な魅力のために、同様のサイズのベリーを選択します。それらを慎重に覆い、各ベリーを縦に半分にスライスします。きちんとした列に半分を配置し、ブラウニー表面全体を覆い、側面を切り取ります。

ガナッシュの作成：

チョコレートを均一な部分に刻みます。端の周りに小さな泡が形成されるまで、電子レンジセーフの測定カップでヘビークリームを加熱します。チョコレートの上に注ぎ、2分間放置し、滑らかで光沢があるまで泡立てます。ガナッシュは、厚い蜂蜜の一貫性でなければなりません。

完璧なペアリング

これらのブラウニーは、新鮮なホイップクリーム、バニラビーンアイスクリーム、またはコールドミルクのグラスを添えます。特別な機会には、ホワイトチョコレートの霧雨や食用の金の塵の振りかけを加えます。

楽しいバリエーション

新鮮なラズベリーとダークチョコレートガナッシュを使用して、ラズベリーバージョンを作成します。ナッツのひねりを加えるには、ブラウニーとイチゴの間にトーストしたスライスしたアーモンドの層を追加します。冬の間、高品質のチョコレートで浸したドライイチゴを使用してみてください。

ストレージの成功

ブラウニーを冷蔵庫の気密容器に入れて、最適な新鮮さを保ちます。スタッキングの場合はレイヤーの間にワックスペーパーを置きます。最高の風味とテクスチャーのために提供する前に、15分間室温に座ってください。

このレシピを完成させる無数のバッチの後、私は成功の鍵が忍耐にあることを発見しました。各レイヤーを適切に設定することは、これらのブラウニーを本当に壮観にするプロの仕上げを作成することです。彼らは特別な機会のために私の署名のデザートになり、集まりで提示されたとき、常に喜びのあえぎを引きます。

よくある質問

→これらのブラウニーを事前に作ることはできますか？

はい、最大2日先にブラウニーを作ることができますが、新鮮な結果を提供する直前にイチゴとガナッシュを追加します。

→これらのブラウニーをどのように保管すればよいですか？

新鮮なイチゴのために、冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管してください。

→新鮮ではなく冷凍イチゴを使用できますか？

新鮮なイチゴは、凍ったものが解凍するとあまりにも多くの水分を放出し、ガナッシュに影響を与えるため、最適に機能します。

→なぜ私のガナッシュは分離したのか、それとも粒子に粗くなったのですか？

これは通常、クリームが熱すぎる場合に発生します。短い間隔で加熱し、分離を防ぐために頻繁にかき混ぜます。

→これらのブラウニーをフリーズできますか？

最大3か月間、トッピングなしでプレーンブラウニーを凍結します。解凍した後、新鮮なイチゴとガナッシュを加えます。