スパイシーな黒焼きサーモンフィッシュタコス

新鮮な黒ずんだサーモンが温かいトルティーヤに包まれ、スモーキーな熱さと新鮮な食材の完璧なブレンドが生まれます。味付けされた魚は美しくフレーク状になっており、サクサクしたコールスローとクリーミーなソースが対照的な食感を生み出し、このタコスを通常のフィッシュタコスを超えたものにしています。

私は海岸での休暇中にこのレシピを発見し、数え切れないほどの家族との夕食を通じてこのレシピを完成させました。黒ずんだ調味料と新鮮なトッピングの組み合わせは、平日の夜の料理に十分シンプルでありながら、常にゲストを感動させます。

必須成分

• 鮭：色が鮮やかで質感がしっかりしているセンターカットのものを選びましょう。天然物は最高の風味を提供します。
• スモークパプリカ:黒味調味料の基礎となります。スペイン産の品種は最高の深みを与えます。
• フレッシュライム:ソースにも最後の味付けにも欠かせません。濃厚で香りの良い果物を選びましょう。
• マヨネーズ：全脂が最高のソースベースを作ります。 Duke's ブランドは理想的なピリッとした味わいを提供します。
• トルティーヤ:とうもろこしを使用すると本格的な風味が得られますが、小麦粉も適しています。 6インチサイズを選択してください。
• コールスローミックス:新鮮でシャキシャキとしたキャベツの混合物は、必要な歯ごたえと軽さを提供します。

詳細な手順

調味料ブレンドを完璧にしましょう:

小さなボウルにスパイスを入れて混ぜ合わせ、塊を指で崩します。乾いたフライパンで香りが立つまで約30秒間、絶えずかき混ぜながら軽くトーストします。こうすることでスパイスが活性化され、深い味わいが生まれます。

サーモンを準備します。

サーモンをペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。スキンオンの場合は、クロスハッチパターンで皮膚に軽く切り込みを入れます。最初に油を塗り、次に調味料を塗り、軽く押して密着させます。浸透するまで10分ほど放置します。

黒染めテクニックをマスターしましょう:

水滴が表面に舞うまでパンを加熱します。サーモンの盛り付け側を下にして置き、均等に接触するように軽く押します。スパイスの色が濃くなり、皮が形成されるまで、静かに調理します。一度だけひっくり返します。

完璧なスパイシーマヨネーズを作りましょう:

マヨネーズを滑らかになるまで泡立ててから、ホットソースを徐々に加えます。最後にライムジュースを加え、追加の合間に味見をします。ソースはスプーンですくえる程度ですが、とろとろではありません。すべての材料を加えた後にのみ塩で味付けしてください。

正確に組み立てます:

トルティーヤを乾いたフライパンで柔らかくなるまで温めますが、カリカリにはなりません。最初にコールスローを重ねてジュースをキャッチし、次にサーモンを重ね、過負荷を避けます。トマト、チーズ、ソースの順にかけて完成です。

特にスモークパプリカがこの料理を変えます。深く複雑な風味が濃厚なサーモンと新鮮なトッピングの間の橋を架け、一口ごとに完璧なハーモニーを生み出します。

温度管理

成功するかどうかは、適切な鍋の温度にかかっています。熱すぎるとスパイスが焦げ、冷たすぎると適切な皮の形成が妨げられます。

調味料バランス

風味を高めるために、スパイスを混ぜる前に軽くトーストします。完璧な熱レベルになるようにカイエンを徐々に調整します。

魚の選択

引き締まった身と爽やかな磯の香りが特徴のサーモンをお探しください。白い筋や生臭さが強いものは避けてください。

先取り戦略

スパイスミックスとソースは3日前までに準備してください。気密容器に保管してください。

提案を提供する

理想的な温度とカスタマイズに合わせて、ダイナーが自分でタコスを組み立てましょう。

これらのタコスを何年も作り続けた後、鍵は大胆な黒ずんだ生地と新鮮で冷たいトッピングのバランスにあることに気づきました。この組み合わせは、私たちの家庭で定期的にリクエストされる思い出に残る食事を作ります。

よくある質問

→ このレシピに冷凍サーモンを使用できますか?

はい、味付けして調理する前に、完全に解凍し、軽く叩いて乾燥させてください。

→黒ずみの調味料の辛さはどのくらい？

辛さのレベルは中程度です。カイエンペッパーの量を調整して、辛さのレベルを制御します。

→ どのタイプのトルティーヤが一番効果的ですか?

ファヒータ サイズのトルティーヤ (4.5 ～ 6.5 インチ) が最適ですが、好みに応じてどのサイズのトルティーヤでも使用できます。

→ 事前にコンポーネントを準備しておくことはできますか?

はい、黒ずみ調味料とスパイシーマヨネーズを先に作っておきます。トッピングは前日までに準備しておいてください。

→ サーモンの焼き上がりをどうやって知ることができますか?

サーモンがフォークで簡単に剥がれ、内部温度が145°Fに達したら完成です。