サクサクしたエアフライヤーチキンロール

カリカリのチキンエッグロールと柔らかい野菜がエアフライヤーで完璧に混ざり合い、魅力的なパンダエクスプレスの味がキッチンですぐに生まれます。黄金色の包み紙が噛むたびにパチパチとはじけ、ジューシーなチキンとシャキシャキした野菜のおいしい詰め物が現れ、レストランの品質を家庭料理にもたらします。

家族の集まりのためにこれを何度も作りましたが、他のどの前菜よりも早くなくなってしまいます。私の姪たちは特に、巻くのを手伝うのが大好きで、それを楽しい料理活動にして、一生忘れられない思い出を作ります。

必須成分

• 鶏胸肉:新鮮で骨のないものを選び、最高の食感を得るために細かく刻んでください。ジューシーさをさらに高めるためにもも肉を検討してください。
• キャベツ：新鮮でシャキシャキした白菜は、独特の歯ごたえを提供します。細断する前に硬い芯を取り除いてください。
• ニンジン:新鮮な千切り人参が自然な甘みと彩りを添えます。最高の食感を得るために、事前に細断することは避けてください。
• エッグロールの皮:冷蔵セクションで薄い黄色の包装紙を探してください。作業中はカバーをしてください。
• ごま油：タッチするだけでフィリングが変化します。本物の風味を得るには、純粋なトースト品種を選択してください。
• 私は柳です:塩分をコントロールするために減塩を使用します。珠江橋ブランドは優れた風味を提供します。

詳細な手順

お店の準備をしましょう:

始める前にすべての材料を集めてください。鶏肉を非常に小さく、約1/4インチの大きさに均一に切ります。キャベツは千切り、にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切りにします。すべてを準備しておくと、スムーズに組み立てることができます。

完璧な詰め物を作成します。

大きなフライパンを中火〜強火で加熱します。鶏肉を加えて広げ、明るい黄金色になるまで混ぜます（約3〜4分）。ニンニクを加え、香りが立つが茶色にならないまで30秒間絶えずかき混ぜます。野菜を少しずつ入れます。玉ねぎから始めて半透明になるまで（2分）、次にキャベツとニンジンを柔らかくなるまでシャキシャキするまで（3〜4分）入れます。醤油とごま油で味付けし、均一になじませるように混ぜます。詰め物は湿っている必要がありますが、濡れてはいけません。

ローリングテクニックをマスターしましょう:

ダイヤモンド型のラッパーを清潔で乾燥した表面に置きます。ちょうど大さじ2杯のフィリングを中央の少し下に置き、水平線に広げます。下の角を上に折り、中身の上にしっかりと押し込みます。サイドコーナーを取り込み、封筒のようなエッジを作成します。一定の圧力で上向きに回転し、上の角の直前で停止します。残りの角に指先を使ってブラシで水を塗り、ロールを完成させます。クッキングシートを敷いたトレイに縫い目を下にして置きます。

完璧なエアフライ方法:

エアフライヤーを375°Fで3分間予熱します。バスケットにオイルを軽くスプレーします。エッグロールは継ぎ目を下にして並べ、空気が循環するように間に隙間をあけます。トップにオイルを十分に、しかし軽くスプレーします。 5分間空焼きし、トングを使ってそっとひっくり返します。こんがりと黄金色になりカリカリになるまで4〜5分間調理を続けます。サクサク感を保つために、すぐにワイヤーラックに移します。

我が家では特にこのロールキャベツが大好きです。私の祖母はいつも、適切なエッグロールキャベツは、噛んだときに「叫び声をあげるのではなく、ささやくように」すべきだと言いました。つまり、柔らかくても、わずかな歯ごたえが残っている必要があります。

完璧な温度制御

エアフライヤーを最もカリカリに仕上げるためには、適切な予熱が必要です。調理中にバスケットを開けるとかなりの熱が放出されるため、必要な場合以外はチェックを最小限に抑えます。

ラッパーの知恵

未使用の包装紙はビニールでしっかり包み、すぐに冷蔵庫に戻して適切に保管してください。破れを防ぐため、使用する前に室温に戻してください。

秘密を埋める

充填温度を慎重に検討してください。熱すぎると、蒸気でラッパーがべたべたになってしまいます。冷たすぎると、調理中に適切に火が通りません。

先取りマジック

ロールは 4 時間前までに準備し、乾燥を防ぐために少し湿らせたペーパータオルで覆い、冷蔵庫で保管します。調理する直前に油をスプレーしてください。

ソース戦略

伝統的な甘酸っぱいタレが美しく機能しますが、海鮮と米酢を同量で混ぜて、より高い浸漬体験を試してみてください。

何年にもわたってこのレシピを完成させた後、成功は細部にあることがわかりました。適切な充填温度、しっかりとしたローリング技術、そして最も重要なのは、調理プロセス中の忍耐力です。これらの自家製エッグロールは私たちの家族の集まりの大切な一部となっており、一緒に巻いている間、キッチンカウンターの周りで話や笑い声が交わされることがよくあります。

よくある質問

→ この卵焼きを事前に作ってもいいですか？

はい、ロールを準備し、調理せずにクッキングシートで区切って冷蔵庫で最大 24 時間保存できます。

→ この卵焼きに合うディップソースは何ですか?

スイートチリソース、甘酢ソース、醤油のいずれも、この鶏卵巻きとの相性は抜群です。

→ この卵焼きは冷凍できますか?

はい、調理せずに一層にして冷凍し、その後フリーザーバッグに移して最長 3 か月間保存できます。冷凍状態からエアフライし、調理時間に2〜3分追加します。

→ 卵焼きの皮は何で代用できますか？

サイズや食感は異なりますが、春巻きの皮やワンタンの皮でも使えます。

→ 卵焼きをカリカリに保つにはどうすればよいですか?

調理したエッグロールを皿の代わりにワイヤーラックに置き、底がべちゃべちゃになるのを防ぎます。