クリーミーマリーミーディタリーニソーセージパスタ

私のクリーミーなマリー・ミー・ディタリーニ・ソーセージ・パスタは、私たち家族のお気に入りの快適な食事になりました。小さなパスタのイタリアン ソーセージと濃厚なトマト クリーム ソースの組み合わせは、わずか 30 分で純粋な魔法を生み出します。名前の由来は、夫がこの酒を飲んでもう一度結婚すると言ったからです。今では、心地よくておいしいものが必要なときに頼りになる料理です。

このパスタの特別な理由

その秘密は、滑らかなソースがどのようにパスタ全体を包み込むかにあります。マイルドなソーセージが素晴らしい風味を加え、トマトペーストとパルメザンチーズが信じられないほどのコクを生み出します。時々、新鮮なほうれん草やスイートピーを一掴み入れます。私の子供たちは、クリーミーなおいしさのすべてに包まれていると、野菜を食べていることにさえ気づきません。

必要なものすべて

• 完璧なパスタ:小さなディタリーニの形が素晴らしいソースをすべてキャッチします。
• 良い油:すっきりとした味わいと高い耐熱性を備えたアボカドオイルを使用しています。
• イタリアンソーセージ：マイルドが最適ですが、スパイシーな愛好家はそれを刺激することができます。
• 新鮮な芳香物質:甘みのある玉ねぎと新鮮なニンニクがたっぷり。
• 濃厚トマトペースト：キャラメル化を省略しないでください。それがすべての違いを生みます。
• 簡単な調味料：コーシャーソルトと新鮮な粗挽きコショウだけ。
• 鶏のスープ:減塩で塩分をコントロールできます。
• 生クリーム：すべてを贅沢に滑らかにします。
• 本物のパルメザンチーズ:おろしたてが夢のようにとろけます。
• 加熱オプション:辛いのがお好きな方にはレッドペッパーフレーク。

魔法を起こす

パスタから始めましょう

私はいつも最初にたっぷりの塩を入れて水を沸騰させます。小さなディタリーニは、完璧な味わいになるまで素早く調理されます。油を少し垂らすと、ソースを作るときにくっつかないようになります。

ソーセージタイム

ソーセージが熱い鍋に当たるときのあのジュージューという音は、私の一番好きなキッチンの音かもしれません。綺麗な黄金色になりますように。

フレーバーを構築する

キッチンが素晴らしい香りになるまで、玉ねぎとニンニクを調理してください。

秘密のステップ

ここで、トマトペーストをキャラメル化させる魔法が起こります。余分な数分が料理全体を変えます。

クリーミーにする

鶏がらスープを最初に入れて減らしてから、贅沢なクリームを加えます。

家に持ち帰る

新鮮なパルメザンチーズがソースに溶け込み、完璧な小さなパスタの形が加わります。辛いと感じたときは、レッドペッパーフレークを加えることもあります。

私のとっておきのヒント

パスタは常に少し噛んで茹でると、ソースの中で茹で続けられます。キャラメリゼしたトマトペーストのステップは、1分ごとに価値があります。ソースが濃すぎる場合は、追加のスープを加えてください。多くの試行錯誤を経てこれらのコツを学び、今ではどのバッチも完璧な仕上がりになっています。

後で使うために保存する

このパスタは冷蔵庫で数日間保存できます。温めるときにスープを加えて、滑らかなソースを戻します。時々、残り物のために余分に作りますが、夫は次の日はもっとおいしいと言っています。

自分のやり方でやりましょう

このレシピは創造性を大切にしています。時々、パントリーにあるものでパスタの形を変えたりすると、美しく仕上がります。先週、スイートピーを追加しましたが、子供たちは追加の野菜にさえ気づきませんでした。私の姉はスパイシーなソーセージを使うのが好きです。この料理があればキッチンがあなたの遊び場になります。

その特別なオイルについて

私は何年も前にこのレシピでアボカドオイルを使い始めましたが、決して振り返ることはありませんでした。独自の強い風味を加えることなく、熱を完璧に処理します。オリーブオイルがなくなってしまったときは、いざという時に使えますが、アボカドオイルのすっきりとした味わいが他の風味を引き立ててくれます。

よくある質問

友達はいつも、別のパスタを使ってもいいですかと尋ねます。はい、どんな短い形でもうまくいきます。ソースはそれほど濃厚ではありませんが、生クリームを半分と半分で置き換えることもできます。トマトペーストを煮詰めるこのステップは味に大きな違いをもたらすので、省略しないでください。これらの小さなディテールが、おいしいパスタを本当に特別なものに変えます。

テーブルのセッティング

このパスタを大切な人に提供することほど嬉しいことはありません。横にあるガーリックブレッドのバスケットは、ソースを一滴残らずキャッチするのに役立ちます。私のお気に入りのサラダにはシャキシャキした野菜が添えられており、クリーミーさのバランスが取れています。特別な夜には、白ワインのボトルを開けて、それを楽しみます。私の最もうるさいゲストでも数秒を要求します。

キッチンの必需品

この料理を輝かせるのに豪華な道具は必要ありません。私の信頼できるパスタポット、結婚祝いでもらった大きなソテーパン、そして良いザルが完璧に仕事をしてくれます。シリコン製のスパチュラは鍋に優しくかき混ぜられるのでとても気に入っています。私の祖母のキッチンで作ったあの泡立て器は、最も滑らかなソースを作ります。素晴らしいものを生み出すシンプルなツール。

純粋なコンフォートフード

このパスタは、忙しい平日の夜にとても幸せをもたらします。風味の組み合わせ、ソースがパスタの各部分を包み込む方法、すべてがとても美しい形でまとまっています。娘はそれを「特別なディナー」と呼んでいますが、家族がテーブルの周りに集まり、一口一口楽しんでいるのを見ると、すべての料理を作る価値があります。

よくある質問

なぜパスタをアルデンテで調理するのでしょうか？

アルデンテのパスタはソースによく馴染み、食感が良くなります。ホットソースと合わせると少し火が進みます。

なぜトマトペーストをキャラメリゼするのでしょうか？

トマトペーストを2〜3分間調理すると、深い味わいが生まれ、生の味がなくなり、ソースにコクが加わります。

ソースの濃さはどうやって調節すればいいですか？

ソースが濃すぎる場合は、鶏がらスープを少し加えて、お好みの濃度に緩めます。

違うパスタを使ってもいいですか？

このレシピではディタリーニが伝統的ですが、ソースをしっかり絡める他の小さなパスタの形でも代用できます。

これをもっと辛くしてもいいですか？

はい、好みに合わせてレッドペッパーフレークを追加するか、マイルドなソーセージの代わりにホットイタリアンソーセージを使用してさらに辛さを加えます。

さらなるアイデア

アルデンテ ディタリーニ パスタとイタリアン ソーセージを濃厚なパルメザン クリーム ソースで組み合わせたこの簡単な心安らぐ料理は、わずか 35 分で完成します。進化したハンバーガーヘルパーに似ていますが、最初から作られています。