クラシックバニラビーンズクレームブリュレ（パチパチトップ付き！）

実際に見てみましょう: クレームブリュレは史上最高のデザートです

クレームブリュレデザートの世界におけるエレガンスの典型です。これクラシックフレンチカスタードベルベットのようなクリーミーなベースとスプーンで軽く叩くと砕けるキャラメル状のシュガークラスト。

クレームブリュレの特別な理由:

シルキーなカスタードとカリカリとした黄金色のトッピングのコントラストが食感を美しくし、どんなお食事の締めくくりにも最適です。この記事では、この時代を超越したおやつを作るために知っておくべきことをすべて共有します。

古典に勝るものはありませんが、コーヒー愛好家なら、ぜひ私のコーヒーを試してみてください。次！または、私のものをもっと試してください、このようなまたは。

ほんの少しのシンプルな材料

カスタードの場合:生クリーム、グラニュー糖、コーシャーソルトひとつまみ、室温に戻した卵黄、バニラビーンズ1個。

トップのブリュレはグラニュー糖を溶かしたものだけで作ります。キッチントーチ。

ブリュレブリスのステップバイステップガイド

セットアップを準備します。オーブンを300°Fに予熱し、9×9の鍋に4つのラミキンを入れ、水を沸騰させます。
クリームを温めます：鍋に生クリーム、砂糖、塩を入れて砂糖が溶けるまで加熱します（沸騰させないでください）。
卵黄と混ぜ合わせます：泡立てた卵黄5個に温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜます。混合物を濾します。

4.バニラを追加します。バニラビーンズの種を混ぜると豊かな風味が生まれます。

5.カスタードを焼く：混合物をラメキンに注ぎ、熱湯をパンの側面の半分まで加え、中央がわずかに震えるまで25〜35分間焼きます。

ヒントとして:あなた欲しい中心が少しぐらつきます！カスタードは冷めると固まります。

6.涼しく冷やしてください：カスタードを冷やし、蓋をし、少なくとも4時間、最大2日間冷蔵庫で冷やします。

7.トップをキャラメリゼする：各カスタードに砂糖を振りかけ、トーチを使って黄金色でカリカリになるまでキャラメル化します。すぐにお召し上がりください！

アリさんのとっておきのヒント！

常温の材料卵が固まらないようにするのがポイントです！
ゆっくりと着実に進んでください。砂糖を徐々に焦がしてキャラメル状の生地にします。キッチントーチがない場合は、いざというときにブロイラーが役に立ちます。注意してください。キャラメル化と焦げの間には紙一重があります。
カスタードを冷やしておきます。冷たいカスタードと温かいシュガーのコントラストが絶妙です。
完璧な配分:安定した焼き上がりを保証するために、カスタードを均等に分割します。
水浴を欠かさないでください。これがひび割れのないクリーミーなカスタードの秘密であり、優しく均一な調理を保証します。

先へ進め、新鮮さを保つ

早めに準備してください:カスタードを作る2日前まで。最高の歯ごたえを得るために、提供する直前にトップにブリュレを添えます。
後で使用するために保存します:残ったものは冷蔵庫で冷やすことができます最大2日間、ただし、砂糖の皮は柔らかくなるかもしれません。
これを凍結しないでください。冷凍はカスタードの滑らかな質感を変えるため、理想的ではありません。

提供の提案: ドレスアップしてください!

クレームブリュレで締めくくれない食事はありません。新鮮なベリーを飾りますラズベリーまたはブルーベリーポップな色と酸味をプラスします。一杯と合わせてエスプレッソまたはデザートワインあらゆる食事をエレガントに仕上げます。

スプーン一杯一杯が純粋な贅沢です。あなたは、アイデア作ることのクレームブリュレ現実よりもはるかに難しいです。この簡単レシピを試してみてください

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クラシックバニラビーンズクレームブリュレ（パチパチトップ付き！）

自家製クレームブリュレ家で簡単に作れる私の大好きなデザートの一つです！そう、このショーストップデザートは、一見シンプル。ビロードのようなカスタードのベースに、地面を砕くほどサクサクした砂糖のトッピングがあり、食べるのと同じくらいスプーンで割るのが楽しいことを想像してください。バニラビーンズがあれば、風味がさらにレベルアップします。グルテンフリー。

準備15分

料理する35分

非アクティブ時間4時間

合計4時間 50分

料理：フランス語

ダイエット：グルテンフリー

キーワード：簡単なクレームブリュレのレシピ、クレームブリュレの作り方、クレームブリュレとは

分量:4 一人分

カロリー:524kcal

2 カップ(473ml) 生クリーム
1/4 カップ(50g) グラニュー糖、 トッピング用にさらに1/4カップ追加
コーシャーソルトひとつまみ
5 大きい卵黄、室温
1 バニラビーン
お湯

ラミキンを準備します。オーブンを予熱して、中央位置にラックを設置した場合、300°F。4つのラミキンを9×9の天板に置きます。大きなやかんに水を沸騰させます。
クリーム混合物を温めます。中型の鍋に生クリーム2カップ（473ml）、グラニュー糖1/4カップ（50g）、コーシャーソルトひとつまみを入れて混ぜ、中火にかけます。砂糖が溶けるまで、時々かき混ぜながら煮ます。
卵黄を加えて混ぜます。室温に戻した卵黄5個を大きなミキシングボウルに入れ、泡立てます。温めたクリーム混合物を少しずつゆっくりと加え、クリームが卵黄に完全に混ざるまで常に泡立てます。細かいメッシュのストレーナーを大きな計量カップ (または注ぎ口付きのボウル) の上に置き、クリーム混合物を濾します。
バニラビーンズを加えます。鋭利なナイフを使用して、バニラビーンズを縦半分に切り、上部はつながったままにします。ナイフの背を使って種をすべてかき出します。これをクリーム混合物に加え、よくかき混ぜます。
カスタードを焼きます。混合物を4つのラメキンに均等に分けます。ラメキンの側面の少なくとも半分に達するようにグラタン皿に十分な量の熱湯を注ぎます。慎重にオーブンに入れて焼きます25〜35分、またはカスタードが固まるまで。焼きあがったかどうかを確認するには、グラタン皿を少し振ってください。カスタードの中心だけがわずかに揺れるはずです。 (注: 使用するラミキンの深さによって時間は異なる場合があります)。
必要になるまで冷蔵してください。カスタードを慎重にワイヤーラックに移し、完全に冷まします。4時間。それぞれをラップで覆い、少なくとも数時間、または必要になるまで冷蔵庫で冷やします。これらはこの時点で事前に作成できます2日前まで。
一番上はブリュレ。食べる準備ができたら、各カスタードの上に砂糖大さじ1を均等に振りかけ、必要に応じてラメキンを回転させて、できるだけ多くの表面積をカバーします。キッチントーチを使って砂糖を溶かすと、ビーズ状になって固まります。砂糖がカラメル化して黄金色になり、硬い皮が形成されるまでトーチを吹き続けます。すぐにお召し上がりください！