フランスの伝統的なレモン ブール ブラン

これの一味レモンホワイトバターそしてあなたはそれをすべてにスプーンでかけるでしょう！この古典的なフランスのバターソースは、濃厚でクリーミーでありながら、同時に軽くて繊細です。エシャロットは柔らかくなるまでバターで汗をかき、白ワイン、白ワインビネガー、新鮮なレモン汁で調理します。

ソースは弱火で仕上げ、生クリームと冷たいバターをゆっくりと加えます。残ったのは美しいエマルジョンで、繊細なシーフードに添えるのに最適な、非常に滑らかで甘美なソースです。純粋なエレガンスで、あなたをキッチンのトータルスターのように見せてくれます。 （追伸、あなたはそうですよ！）

ぜひお試しください次！どちらも素晴らしいです、 私たちの、またはほぼすべての！

ブール ブランの材料

古典的なブール ブランのレシピは、バター、エシャロット、白ワイン、白ワインビネガー、生クリーム。後者はソースの分離を防ぐ安定剤として機能します。

古典的なブール ブランを作るには、以下を追加します。新鮮な柑橘類のジュース— この場合は、新鮮なレモン汁です。 — それが明るい味を与えます！完成したソースにコーシャーソルトをふりかけて味を調えます。

ソースにはコショウは加えませんが、シーフード（ブールブランソースの最も一般的な付け合わせ）にブラックペップをたっぷりと加えて味付けしています。また、レモン ブール ブランのレシピによっては、レモンの皮を加える必要があるものもあります。自由に加えていただいても構いませんが、このレシピはそのままでも十分に柑橘系の味が楽しめると思います。新鮮なレモン汁大さじ2杯が最適です。

自宅でブールブランを作るには中型が必要です鍋。

レモンブールブランの作り方

ブールブランソースの作り方は簡単！実際、レシピ全体は1つの鍋で作られます。から始める発汗エシャロット大さじ1杯の無塩バターを半透明になるまで約2〜3分加えます。

液体に加えます：辛口白ワイン、白ワインビネガー、新鮮なレモン汁。温度を中程度に下げ、ソースが濃くなるまで約 4 分間放置します。

少量の生クリームを注ぎ、鍋を回して（または泡立て器を使用して）、弱火まで火を下げます。最後に、角切りにした冷たい無塩バターを加えます。一度に大さじ2〜3杯を加え、バターがソースに乳化するまで鍋を回します。ソースが濃厚でクリーミーで滑らかになるまで、残りのバターを加えて繰り返します。必要に応じて味見して調味料を調整し、すぐにお召し上がりください。

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ソースが崩れないコツ！

壊れたソースを欲しがる人はいません。そうならないようにする方法をご紹介します。

• バターをあまり早く加えないでください。さらにバターを加える前に、各キューブのバターをソースに溶かしてください。一度に大さじ2〜3杯を加えますが、バターは必ず加えてください。寒い！
• ソースを適切な温度に保ち、プロセスを急がないでください。バターを加えるときは、温度を弱火に保ち、それ以上にしないでください。
• バターを加えた後は沸騰させないでください！そうするとソースが分離してしまいます。

ブール・ブランには何を添えますか?

シーフードは最高の組み合わせです！サーモン、ホタテ、チリスズキ、エビ、ロブスター！本当にどんな魚や甲殻類も、シルクのように滑らかなレモンブールブラックで改善されます。鶏肉も大活躍！

美しいソースをより多く吸収するために、ソテーした野菜やクリーミーなマッシュポテトを添えて、サイドをシンプルに保ちます。

ブールブランはどれくらい日持ちしますか？

生クリームで安定させると、ブール ブランは最長 3 日間保存できます。冷蔵庫で3日、または冷凍庫で最大1か月。

ブール・ブランの変奏曲

方法を確立したら、バリエーションを試し始めることができます。新鮮なハーブを加えてみてください。ソースが完成したら、刻んだ新鮮なハーブ大さじ 1 をかき混ぜることができます。新鮮なディルやチャイブはシーフードとの相性抜群です！

白ワインビネガーをお持ちではありませんか？他の酢で代用してください：赤ワインビネガー、タラゴンビネガー、色の薄いもの（バルサミコ酢以外）。を作ることもできますレッドバター白ワインの代わりに赤ワインを使ってみましょう！

この鮮やかで繊細なソースは本当においしいです。ブール ブラン ソースを一度作ってしまえば、あなたのキッチンに定期的に登場することは間違いありません。

これを試してみるとレモンブールブランのレシピ、以下のレビューと評価を残してお知らせください。

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