ゆで卵は冷蔵庫で想像以上に長持ちする

アトラススタジオ/Shutterstock

仕事がつらい日には、お腹のゴロゴロ音を鎮めてリラックスしたいだけという日もあります。ユニークな食べ物を作るために、すべての道具と材料を集めることさえ、考えただけで気が重くなります。そんなとき、便利なものが必要です。ゆで卵は、簡単に作れるタンパク質たっぷりのおやつとして最適です。

ゆで卵は調理後も冷蔵庫で保存できるので、食べたいとき（または必要なとき）に作る必要さえありません。正しく調理され、冷やされている限り、ゆで卵は冷蔵庫で最大 1 週間は問題なく保存できます。、また、調理した卵を室温で 2 時間以上放置しないでください。ゆでた後、固ゆで卵を数分間氷水に浸して急速に冷やしてから冷蔵庫に入れます。

メリモン・クロフォード/Shutterstock

ゆで卵は、殻付きでも殻なしでも冷蔵庫で7日間保存できます。ただし、殻付きか殻付きかによって、冷蔵庫での保存方法が決まります。事前に、プラスチックのサンドイッチバッグのような密閉容器に保存する必要があります。空気にさらされたままにしておくと、乾燥する可能性があります。また、卵の入った容器に湿らせたペーパータオルを入れて、水分が失われないようにするのも良い考えです。殻付きの固ゆで卵は、ボウルに入れて冷蔵庫に保存できます。調理済みの卵は、食べる前に必ずさっと点検し、腐敗の兆候であるぬめりや強い臭いがないか確認してください。

固ゆで卵を開けると、黄身の周りに小さな緑色の輪があることに気づいたことがあるかもしれません。これは固ゆで卵の保存方法とは関係なく、卵が加熱されすぎたことを示すものです。次回卵をゆでるときには、これを考慮して、前回の調理後に緑色の輪に気づいた場合は調理時間を少し短くしてください。避けるべき保存方法は冷凍です。冷凍すると、解凍後に卵白が硬くゴムのような質感になります。卵黄を冷凍庫に保存できますが、事前に卵白と分けておく必要があります。

ベセロヴァエレナ/ゲッティイメージズ

冷蔵保存したゆで卵は最大 1 週間保存できるので、食事の準備や常備しておくのにぴったりの食材です。一度に 12 個調理して冷蔵庫に保存しておけば、昼夜を問わずいつでも手軽に食べられます。卵でコブ サラダをいくつか作れば、お腹が空いたときに冷蔵庫から取り出してフォークをつかむだけで、何もせずに充実した食事ができます。

また、手軽に食べられるランチとして人気がありますが、材料にもよりますが、冷蔵庫で 3 ～ 5 日しか持ちません。マヨネーズ入りの卵サラダは、2 ～ 3 日以内に食べきってください。デビルド エッグやピクルス エッグなど、平日に簡単に食べられる調理済みの卵料理は他にもたくさんありますが、これらの方法で調理した場合、最適な保存期間は、通常、普通の固ゆで卵よりも短いことに注意してください。

ゆで卵には特別なことをしなくてはならないという思い込みはやめましょう。塩をふりかけ、挽きたての黒コショウを少しかけるだけで、そのままでもおいしいおやつになります。1 週間中、普通のゆで卵を用意しておけば、いつでも健康的な栄養を摂取できる便利な方法です。