バターミルク漬けの南部風フライドチキンとワッフル

完璧な南部ブランチ！

あなたはいつも作ることを夢見ていましたかサザンフライドチキンとワッフル、でも緊張しすぎて取り組むことができませんでしたか？わかったよ！そしてみなさん、それはあなたが思っているよりも簡単です。この南部の定番を一緒に征服できるように、すべてを扱いやすい部分に分割するつもりです。必要なものの概要は次のとおりです。

外はカリッと、中はふわふわのベルギーワッフル(空気よりも軽いワッフルを作るための私のおすすめのヒントを以下で共有します!)
サクサク、サクサクのフライドチキン！うーん、とても良いですね。
あキラーホットソース溶かしバターとカイエンペッパーで作りました！
メープルシロップ。 期間、終わり。このステップを飛ばさないでください。これにより、フライドチキンとワッフルに甘くてスパイシーな風味が加わり、非常識な。

チキンとワッフルのレシピに、カリカリとした酸味のあるスライスしたピクルスを添えると、ボーナスポイントが得られます!スパイシーなフライドチキン、甘いメープルシロップ、酸味のあるピクルスの組み合わせが大好きです。

南部のフライドチキンとワッフルがお好きなら、ぜひこの壮大な料理をお試しください次！

よくある質問

チキンとワッフルに合うワッフルの種類は何ですか?

これは好みの問題かもしれませんが、私はベルギーワッフルがほぼどんな状況でも最高に君臨するという強い意見を持っています。

ベルギーワッフルは伝統的なアメリカンスタイルのワッフルとどう違うのでしょうか？

卵白。それは本当に簡単です。卵を分離し、卵白をしっかりと角が立つまで泡立ててから、生地に優しくかき混ぜることで、大きな違いが生まれます。ワッフルを軽く保ち、そうでなければ逃してしまうサクサクした生地を作るのに役立ちます。
これは、ワッフルアイロン私たちは愛用しています！

冷凍ワッフルをフライドチキンやワッフルに使用できますか?

はい、いいえ。焼きたてのワッフルと油から出したばかりのカリカリの熱々のフライドチキンに勝るものはありません。 Hいつまでも、説明書を読んでいて、慣れているよりも少し労働集約的であるためパニックになっている場合は、絶対に生地と生地を作ることができます。数日前にワッフルを調理します。以下を参照してください！

代わりに手羽先を使ってもいいですか？

なんと、そうです、完全に！手羽先の唐揚げやワッフルも美味しそうですね！手羽元は短時間で揚がります。手羽先の内部温度が 165F であることを確認してください。それが完全に調理された状態です。

私がお勧めするのは、サーマペン MK4すべての肉の焼き加減をチェックするために！

ちょっと目立ちます！

フライドチキンとワッフルに視覚的な優位性を与えるために、粉小さじ1/2 シナモン。なぜ？ (1) それはシナモンであり、シナモンはすべてを良くするだけでなく、(2) とても辛いホットソースとメープルシロップとの素晴らしいコントラストを生み出します。甘いものと辛いものただ仕事。

先取りと保管

ワッフル:焼きたてのワッフルを焼き、完全に冷めるまで待ち、一層にして冷凍します。再加熱するには:チキンが揚げられて食べる準備ができたら、ワッフルをオーブントースターに入れてカリカリになるまで再加熱します。（それを食べて、エゴワッフル！）

あるいは、鶏肉を揚げる直前にワッフルを作って、250°Fのオーブンで保温してください提供する準備ができるまで。

市販の冷凍ワッフルを使用することをお勧めしますか?正直に言うと、違います。風味がなく、薄っぺらで、新鮮なフライドチキンの重さに耐えられません。エッゴワッフルはお子様の平日の朝食用に予約しておいてください。

フライドチキンやワッフルに最適な鶏肉の種類

白い肉と黒い肉の問題について話し合いましょう。私は鶏の胸肉が大好きです。私はグリルしたり、ローストしたり、薄く叩いて揚げたりするのが好きですが、とてもジューシーなチキンやワッフルにはなりません。この特別な南部フライドチキンのレシピを作るのに時間を費やすのであれば、正しい方法で作ってください。

掴む骨なし、皮なしの鶏もも肉。私は鶏もも肉を細切りにしましたが、丸のままでも大丈夫です。鶏もも肉を丸ごと使うと高温の油に入れる時間が長くなるので、揚げ時間を調整してください。

揚げ物の基本101：鶏肉の揚げ方

揚げるものは常に、乾燥した材料（多くの場合は小麦粉）でコーティングし始めます。次に卵にくぐらせます。それから戻る乾燥成分に。

この単純なルールに従って、人生で成功してください。スパイシーな南部のフライドチキンやワッフルも例外ではありません。卵液に風味を付けることができますホットソースとバターミルク(バターミルク = 風味が増すので、ここで一緒に考えてみましょう)。

鶏肉を小麦粉混合物に浸し、余分なものを振り落としてください。
鶏肉をバターミルクで完全にコーティングします。
2回目の打ち粉のために小麦粉混合物に戻り、必ずコーティングしてください本当に良い。
片面がどろどろにならないように鶏肉をワイヤーラックに置き、残りの鶏肉でも同じことを繰り返します。

あなたはそれでチキンとワッフルは完璧に近づいています。今すぐあきらめないでください。

チキンとワッフルのレシピでは、塩水を使用しません。漬け込む手間が省け、しかも鶏肉にしっかりと味が染み込んでいてとても美味しいです！

揚げ物に最適な油の種類は何ですか?

当店の揚げ物のおススメは、キャノーラ油またはグレープシード油。どちらのオイルも、味はニュートラルで、家中のすべての煙感知器を作動させることなく、高温まで十分に加熱できます。ピーナッツオイルも効果がありますが、確かにナッツのような香りがします。

大きな深めのフライパンまたは鍋に油を入れて中火〜強火で加熱し、350F。鶏肉を入れると少し温度が下がります。目標調理温度は、325F, したがって、その減少はすでに考慮されています。

サザンフライドチキンの両面がきつね色になったら、ペーパータオルを敷いたワイヤーラックの上で水気を切り、ホットソースを刷毛で塗ります。私たちはスパイシーなチキンが大好きです。重ねたベルギーワッフルの上に多めに置き、メープルシロップをかけて、スライスしたピクルスを添えます。

このチキンも素晴らしいでしょう！

チキンとワッフルを作るのに最適な時期はいつですか?

毎日一日中！

日曜日のブランチ、あるいは正月、クリスマス、イースターなどの休日のブランチには、この特別な南部レシピを使います。少し時間と労力がかかりますが、それだけの価値はあります。

おかず

これだけで完全な食事です！時々、クリスピーベーコンや朝食用ソーセージを添えたり、ボウルにフルーツを添えたりしますが、これだけでもボリュームがあり、充実しています。ただし、ミモザや…

チキンとワッフル、私たちはあなたを愛しています、あなたは完璧です -決して変わらない。

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南部チキンとワッフルの詳しい説明ビデオをぜひチェックしてください。

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バターミルク漬けの南部風フライドチキンとワッフル

自家製でブランチゲームを次のレベルに引き上げましょうサザンフライドチキンとワッフル！壮大なフライドチキン、ベルギーワッフル、そしてメープルシロップがたっぷりかかった完璧にスパイシーなホットソースほど週末のブランチを絶叫するものはありません。

料理：南部

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分量:6 -8人分

カロリー:850kcal

鶏肉用

2 ポンド鶏もも肉骨のない、皮のない
1 大さじコーシャーソルト
1 小さじ挽きたての黒胡椒
1 1/2 カップバターミルク
3 大きな卵
1 大さじホットソース
3 カップ中力粉
3 小さじコーシャーソルト
2 小さじガーリックパウダー
キャノーラ油または植物油

ソース用

8 大さじ無塩バター 1スティック
2 大さじハニー
1 1/2～2 小さじカイエンペッパー
1 小さじガーリックパウダー
1 小さじ甘いパプリカ
1/2 小さじチリパウダー
1/2 小さじコーシャーソルト
1/4 小さじ挽きたての黒胡椒

ワッフル用

2 1/4 カップ中力粉
1 大さじベーキングパウダー
3 大さじ砂糖
1/2 小さじコーシャーソルト
1/2 小さじシナモンパウダー
2 カップバターミルク
1/2 カップ植物油
2 大きな卵別れた
1 小さじ純粋なバニラエキス

鶏肉に味付けをします。鶏もも肉をペーパータオルで軽く叩いて水気を取り、1/4インチの厚さに切ります。大きなボウルに鶏肉を入れ、コーシャーソルト大さじ1と黒コショウ小さじ1を加え、ラップで覆い、2時間放置します。
マリネを作ります。大きなボウルにバターミルク1 1/2カップ、大きめの卵3個、ホットソース大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 2番目の大きなボウルに、中力粉3カップ、コーシャーソルト小さじ3、ガーリックパウダー小さじ2を入れて混ぜ合わせます。
鶏肉を浚渫します。縁のある天板の上にワイヤーラックを置き、鶏肉に衣をつけ始めます。鶏肉の各部分を最初に小麦粉混合物に浸し、次にバターミルクに浸し、次に再び小麦粉混合物に浸し、余分な粉を振り落とします。ワイヤーラックに移し、すべてのチキンストリップがコーティングされるまで繰り返します。
油を加熱します。その間に、大きな鋳鉄または重い底の鍋に高さ約2インチになるまで油を入れます。油が約350°Fに達するまで中火で加熱します。鶏肉を約325°F程度で調理したいと考えていますが、鶏肉を加えると温度が下がります。
鶏肉を炒めます。油が熱くなったら、鍋の大きさに応じて約8ピースの鶏肉を慎重に加え、すべての鶏肉が黄金色になり、内部温度が約160°Fになるまで、1〜2分ごとに返しながら調理します。 1バッチあたり6〜7分。鶏肉を清潔なワイヤーラックに移し、残りの鶏肉を繰り返し調理します。
ホットソースを作ります。スティックバター1本、ハチミツ大さじ2、カイエンペッパー小さじ1と1/2、ガーリックパウダー小さじ1、スイートパプリカ小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、コーシャーソルト小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を鍋に入れて混ぜます。バターが溶けてスパイスの香りが立つまで中火で加熱し、よくかき混ぜます。刷毛を使って鶏肉の各部分にホットソースを塗ります。
ワッフル生地を作ります。ワッフルメーカーを予熱し、焦げ付き防止オイルスプレーを塗ります。スタンドミキサーのボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てます。小麦粉2 1/4カップ、ベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ3、コーシャーソルト小さじ1/2、シナモン小さじ1/2を大きなミキシングボウルで混ぜ合わせます。別のボウルにバターミルク2カップ、植物油1/2カップ、卵黄2個、バニラエッセンス小さじ1を入れて混ぜ合わせます。
濡れた材料を加えます。湿った材料を乾いた材料に混ぜ合わせ、卵白を静かに加えます。
ワッフルを調理します。各ワッフル型に約1/2カップの生地を注ぎ、ワッフルメーカーの指示に従って調理します。すぐにワッフルに温かいフライドチキン、メープルシロップ、ピクルスのスライスを添えてお召し上がりください。