ハーブソースとオーブンローストラムの肩

ハーブビネグレット付きの柔らかくジューシーな子羊の肩

これについて何が言えますかオーブンローストラムショルダーそれ以外完全に柔らかい（基本的に想像してみてくださいあなたの口の中で溶けます）、with鮮明な肌、それはそれ自体が素晴らしいですが、噛むたびにスプーンでしたい草本の酢ソースによって生き生きとさせられます。それがスローローストの美しさです！

なぜ私はこのレシピが大好きです

遅い調理プロセス肉の結合組織を分解するのに役立ち、ジューシーで秋のテクスチャーをもたらします。これは、特にカットに当てはまります子羊の肩または首。
群衆を簡単に養います！私は、大規模なグループを簡単に養ういくつかの多目的な群衆を喜ばせる料理を持っているのが大好きです。休日や家での楽しさに最適です。さらに、残り物は簡単に凍結できます！
少し（オプションの）スパイス！オプションですが、わずかな追加ですフレズノチリからの熱おそらく、ハーブビネグレットに関する私のお気に入りの部分です！スパイスはほとんどの料理を強化できると思いますが、これはかなり微妙です。大好きです！

私と同じように子羊と一緒に料理をするのが好きなら、これらのいずれかを与える次に試してみてください！、パスタで完璧です、私、または、おそらくすべての中で最も簡単です- 私の一番下の息子は彼の手でこれらを食べるのが大好きで、彼がおいしい食べ物に感謝するのを見るのは私にそのような喜びをもたらします！

玉ねぎ、エシャロット、ニンニク、レモン、ハーブを大きなダッチオーブンに置きます。

方向

完全な指示と調理時間は、以下のレシピカードにあります。

子羊を準備します。開始する前に、子羊を30分間室温にします。パットドライしてから、オーブンを425°F（218°C）に予熱します。タマネギ、エシャロット、ニンニク、レモン、ハーブを焙煎鍋またはダッチオーブンに配置します。子羊を両側でたっぷりと味付けしてから、鍋に肌が上にあるように曲がります（肉を獲得する必要はありません）。
子羊をローストします。まず、覆われた料理をします30分。オーブンの温度を下げ、ワインとチキンスープを加え、しっかりと覆います。オーブンに3時間4時間戻ります。私はこの機会を利用するのが好きですジュースでバスト封印する前。フォイルを取り外してから、最後の30分間調理します（これにより、鮮明になり、外側を少しキャラメル化するのに役立ちます！）。子羊は、フォークで簡単に細断するときに行われることがわかります。
休んでサーブ！子羊をホイルでゆるやかにテントし、休憩します20〜30分。これは、柔らかくてジューシーな子羊を確保するために不可欠です！ハーブソースとフレーク状の海塩を振りかける。

アリの最高のヒント！

事前にマリネ：必要ではありませんが、オリーブオイル、塩、コショウで子羊を絶対にこすることができます最大24時間 前進。これは風の日を準備するだけでなく、全体的なフレーバーのより深い貢献に貢献する可能性があります。
休ませてください：休憩により、ジュースが再分散できるようになり、湿った肉と柔らかい肉が確保されます。
不明な場合は、温度計を使用してください。肉温度計を使用して、正確な調理を確保します。子羊はフォークで簡単に細断し、190〜205°Fの内部温度を持つ必要があります。

玉ねぎ、エシャロット、レモンのスライスを添えた盛り合わせの大皿にローストした子羊を添えます。

メイクとストア

休日の子羊のローストにとってなんて素晴らしいオプションと - 最良の部分- 簡単に事前に作成できます！

MAKE-AHEAD：子羊を準備します最大24時間前。325°Fオーブンで再加熱され、覆われ、暖まるまで覆われます。
ストレージ：残り物を冷蔵庫に密閉容器に保管してください最大4日。
凍結する：冷却された子羊を細断し、気密容器で凍結します最大3か月。再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍します。

指示の再加熱：覆われた325°Fオーブンで再加熱20〜30分。乾燥を防ぐために、スープのスプラッシュを追加します。

提案を提供する

添えてください、、またはa

他のいくつかのアイデア：私は奉仕するのが大好きです以上、だから私はこの子羊の肩もおかしい料理としても素晴らしいと思います。そしてもちろん、私が子羊のことを考えるときはいつでも、古典的なペアリングはローストしたニンジン。サインアップ！

次の家族の集まりにこの柔らかい煮込んだ子羊の肩を加えます。群衆に値すると約束します！

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ハーブソースとオーブンローストラムの肩

柔らかく、風味豊かで信じられないほど快適なショーを止める料理を探しているなら、私のオーブンローストラムショルダー！完璧にゆっくりとローストされたこの簡単な子羊のレシピには、豊かでおいしい風味が詰まっていて、鮮やかなハーブソースそれは心のこもった子羊のバランスを美しくバランスさせます。休日のごちそうをホストしている場合でも、特別な自家製の食事を作りたい場合でも、このレシピはテーブルの全員に勝ちます。グルテンフリー、乳製品を含まない。

準備20分

料理する5時間

非アクティブな時間1時間

合計6時間 20分

料理：アメリカ人、フランス語

ダイエット：グルテンフリー

キーワード：煮込んだ子羊の肩、イースターラム、イージーラムレシピ、ラムの煮込み方法、子羊の肩のレシピ

サービング：8 -10サービング

カロリー：357kcal

ローストパンまたは大容量のロンドーまたはダッチオーブン

子羊のために

3½ - 4 ポンド骨付き子羊の肩
3 TBSP エクストラバージンオリーブオイル
2 TBSP コーシャソルト
2 小さじ挽きたての黒胡pepper
2 中くらい赤玉ねぎ、 皮をむき、半分にして、くさびに切断します
4 中くらいエシャロット、 皮をむいて半分
2 ニンニクの頭、 半分になった（ニンニクの頭を皮膚の最も薄い層まで剥がす）
2 中くらいレモン、悪い
10-12 オレガノの小枝
6 ローズマリーの小枝
1 カップ辛口の白ワイン、 飲むのに十分なもの（または追加のスープを使用することができます）
1½ カップ

ハーブソース用

⅔ カップエクストラバージンオリーブオイル
3 TBSP 赤ワイン酢
½ 中くらいレモン、 皮とジュース、約1杯の皮と大さじ2レモンジュース
1 小さいエシャロット、 皮をむき、薄くスライスします
½ カップ新鮮なミントの葉
½ カップフレッシュパセリ
1 小さいニンニククローブ、 剥がれた
½ 小さじコーシャソルト
オプション：1つのミディアムフレズノチリ、薄くスライス

子羊を室温に持って行きます。ラムの肩をペーパータオルで乾かし、少なくとも室温で座らせてください料理の30分前。
子羊を準備します。オーブンを425°F（218°C）に予熱します。赤玉ねぎの四分の一、半分のエシャロット、半分のニンニク、2つの半分のレモン、新鮮なオレガノ、新鮮なローズマリーを焙煎鍋または大きなダッチオーブンに置きます。子羊の皮側をハーブの上に置き、オリーブオイル、コーシャ塩、黒胡pepperの半分で味付けします。子羊をひっくり返して、肌の側を上にしてから、残りのオリーブオイルと海で霧雨を降らせます残りの塩と胡pepperの息子。
子羊を調理します。予熱したオーブンに移し、調理します30分、次に、慎重に削除します。オーブンの温度を350°F（177°C）に下げます。ドライホワイトワイン1カップと低ソジアムチキンスープを1杯加え、アルミホイルでしっかりと覆い、オーブンに戻ります。料理3½-4時間。アルミホイルを取り外してから、ファイナルのために調理します30分または、子羊が絶対にフォークテンダーになるまで。
肉を休ませてください。子羊をホイルでゆるくテントし、その後休みます20〜30分サーブする前に。上にスプーンをかけたハーブソース（以下の指示）と、フレーク状の海塩のピンチを添えます。必要に応じて、調理済みの玉ねぎとエシャロットを楽しむことができます！
ハーブソースを作るには（個人的なブレンダーで）：チリを除いて、すべてのソースの材料をパーソナルブレンダーのカップに入れて、非常によく混合するまでピューレを組み合わせます。必要に応じて調味料を味わって調整し、サービングボイルに移します。薄くスライスしたフレズノチリペッパーを熱のためにかき混ぜてから、ローストした子羊と一緒に召し上がりください。
ハーブソースを作るには（フードプロセッサで）：薄くスライスしたエシャロット、½カップのミント、パセリ½カップ、皮をむいたニンニククローブ、およびブレードアタッチメントを備えたフードプロセッサのボウルに小さじ½コッシャー塩を置きます。細かく刻むまでパルスします。大さじ3の赤ワイン酢、小さじ1レモンの皮、大さじ2の新鮮なレモンジュースを加えてから、再び脈動します。モーターが走っていると、カップカップエクストラバージンオリーブオイルをよく混ぜるまで流します。必要に応じて、調味料を味わい、調整します。薄くスライスしたフレズノチリペッパーを熱のためにかき混ぜ、ローストした子羊と一緒にすぐに召し上がります。

ハーブソースを作りたくない場合は、調理済みの子羊から滴下とスープを単純に負担してから、横にそれを提供することができます。わずかに厚くするために、鍋に歪み、その後、中火で約半分になるまで煮込みます。調味料を味わって調整し、それからサーブします。
を使用する場合子羊の骨のない脚、調理時間を1〜1時間半削減します。