柔らかい牛肉のオーブン煮込みブラチオール、生ハム添え

ビーフチョップ、としても知られています兄弟は、フランクステーキと生ハムを巻いてチーズ風味のハーブの詰め物を詰めたアメリカン・イタリア料理です。それをトマトワインソースで煮込み、柔らかい丸焼きにして提供します。言い換えれば、それは完全なコンフォートフードです！実際、牛肉のブラチオールの煮込みよりも優れているのは、一杯のワインが添えられた皿だけです。そしておそらくボウル一杯。気絶！

とペアリングまたは, この家庭的なイタリアのレシピは、キッチンを素晴らしい香りにするだけでなく、家族や友人を簡単に感動させるでしょう。私はこの料理が大好きです優雅さとシンプルさ。確かにボリュームたっぷりですが、特別なものもありますすごい要素！日曜日のディナーにぜひご賞味ください。

もっと肉たっぷりのイタリア料理をお探しなら、私の店を検討してください。、、またはこれ。または、私のすべてをチェックしてください。

牛肉のブラシオールとは何ですか？

ビーフ ブラチョーレは、典型的には次のような牛肉のスライスを使用する古典的なアメリカのイタリア料理です。トップラウンドまたはフランクステーキ、厚さ1/4インチの薄いカットに叩き出されました。次に、風味豊かなフィリングを詰め、大きな鍋でトマトソースと一緒に焼き、煮込みます。お気軽にご利用くださいよかったら！

肉は非常に柔らかくなるまでソースに漬け込みながら、低温でゆっくりと調理されます。牛肉に加えて、ブラシオールは子牛肉や豚肉から作ることもできます。

成分メモ

• 肉：トップモモ、フランクステーキ、ハラミステーキ、サーロインなどは、よく使われる肉の部位です。牛肉の内側に生ハムの薄切りを加えます。
• ニンニク：細かく刻んだニンニクをフィリングに加えます。
• チーズ:の組み合わせプロヴォローネそしてペコリーノ ロマーノナッツの風味とシャープな味わいが酸味のあるソースとよく合います。パルメザンチーズも美味しいですよ！
• イタリアのブレッドクラム:私たちのものを作ってみてください、最高の風味を持っています！
• フレッシュハーブとスパイス:バジル、パセリ、コーシャソルト、コショウが味付けに役立ちます。
• 中性オイル:私は、発煙点が高く燃えやすいエクストラバージン オリーブ オイルではなく、グレープシード オイルやアボカド オイルなどのニュートラル オイルを好みます。
• ワインとストック:両方を使用することも、単にソースのベースとしてストックだけを使用することもできます。白または赤ワイン、チキンまたはビーフストックからお選びください。白ワインはチキンストックとよく合い、赤ワインはビーフストックと最もよく合います。
• トマト:クラッシュトマトの缶やトマトパッサータの瓶を使うと、ソースに豊かなトマトの風味が加わります。もちろん、以下のものを使用することもできます。。
• ロースト松の実: オプションですが、少しカリカリ感とナッツの風味を加えるととても美味しいです!

牛肉を柔らかくするには肉槌も必要です。いざという時に麺棒が活躍します！

ステップバイステップの説明

完全な手順と分量は、以下のレシピカードに記載されています。

1. 詰め物を作ります。オーブンを予熱し、フィリングの材料をすべてボウルに入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
2. 牛肉を準備します。牛肉をまな板の上に置き、その上にラップを置きます。肉槌の歯のある側を使用して、牛肉を約1/4インチの厚さまでしっかりと叩き出します。必ず中心から始めて外側に向かって進んでください。完了するまで繰り返します。
3. チョップを組み立てます。その上に生ハムのスライスを置き、フィリングを均等に分割します。端の周りに1インチの境界線を残して、均等な層に広げます。具材がしっかりと包み込まれるように各ピースをしっかりと丸め、固定します。肉屋の麻ひもまたはつまようじ。外側にコーシャーソルトとコショウで軽く味付けします。
4. ブラチオールを茶色にします。大きなフライパンに大さじ数杯の油を入れて熱します。焼き色がついたら、巻き牛肉のすべての面に焼き色を付けます。お皿に移して休ませます。
5. ソースを作ります。フライパンでニンニクを炒めます。白ワインまたはチキンストックで鍋をディグレーズし、底から茶色になった部分をこすり落とします。数分間煮てから、残りのチキンストック、トマト、ハーブを加えます。
6. 柔らかくなるまで煮込みます。茶色になった牛肉とドリップを鍋に加えます。ホイルでふんわりと覆い、オーブンで焼きます とても柔らかくなるまで。30分ごとにソースで味付けし、液体が減りすぎる場合は、必要に応じて水を少量追加します。
7. スライスしてお召し上がりください。スプーン一杯のソースを添えてお召し上がりくださいまたはそれぞれのロールをまな板に移し、薄く輪切りにし、トーストした松の実と新鮮なバジルを添えます。

専門家のヒント

• 牛肉のブラビオールを巻きやすくするために、約1/4インチの厚さになるまで叩きます。
• 良質なパン粉フィリングを使用してください。これが料理の味に大きな違いをもたらします。作ることを検討してください
• 鍋を詰め込みすぎないでください肉に焼き色をつけるとき。こうすることで均等に茶色になるのを防ぎます。
• 牛肉のブラビオールを少なくとも1時間半煮込み、または入札まで。

作り置き、残り物、保管

• 先取りするには:作り置きして冷凍しておくと便利なレシピです！ロールを組み立て、ラップでしっかりと包みます。フリーズまで 3ヶ月。調理の準備ができたら、ビーフロールを冷蔵庫で一晩解凍し、指示に従ってください。
• 残り物と保管場所:残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3年間保存できます4日間または冷凍庫で最長3日間3ヶ月。
• 凍結するには:室温まで完全に冷めるまで待ってから、冷凍庫対応の容器に移してください。再加熱する前に冷蔵庫で一晩完全に解凍してください。
• 再加熱するには:残りの牛肉とソースが入る大きさのフライパンに残り物を入れ、蓋をせずにコンロの上で約10分間、または全体が温まるまで煮ます。電子レンジで軽く再加熱することもできますが、ソースが飛び散る可能性があるので注意してください。

提案を提供する

これだけでも信じられないほどボリュームのある食事です。次のような野菜のおかずと組み合わせるようにしてください。

• 野菜のロースト: 、、 または
• サラダ:または私たちの

大人数のファミリースタイルの食事の一部として提供する場合は、スキレットラザニアと組み合わせるのが大好きです。、、 または。もちろんどれでもパスタ、、あるいは米料理は素晴らしい伴奏になります。

代替品とバリエーション

• ハーブ:パセリやバジルに加えて、またはその代替として、タラゴンやオレガノの使用を検討してください。
• 充填：ナポリではレーズン（こんにちは、ワインカントリー）は松の実と一緒に詰め物に組み込まれることがよくあります。甘くておいしいフレーバーが好きな人はこれを楽しむかもしれません。
• ブレッドクラム:パンくずリストがありませんか?リッツクラッカーは砕いても使えます！

辞書で「コンフォートフード」を調べたら、必ずこのレシピの写真が載っているはずです。美味しくてボリュームがあり、家族の食事に最適です。ぜひお試しください。

これを作ったらビーフチョップのレシピ、以下のレビューと評価を残してお知らせください。

そして、必ずご登録ください。ニュースレターそして続けてくださいインスタグラム、TikTok、YouTube、ピンタレスト、 そしてフェイスブックもっとよく味付けされたレシピ！忘れないで#wellseasonedstudio でレシピを作るときにソーシャル チャンネルで私たちをタグ付けしてください以下に写真をアップロードしてください！あなたがキッチンで何をしているのかを見るのが大好きです。